Cara Memaksimalkan Kerak Pie yang Dibeli di Toko

Bagi banyak juru masak rumahan, ungkapan “membeli di toko tidak masalah” menghantui setiap perjalanan ke supermarket, tip memasak yang menghemat waktu, dan cara pintas untuk bahan-bahan. Dikatakan dengan terkenal oleh Ina Garten, salah satu pemilik toko makanan paling terkenal sepanjang masa, ini semacam situasi pujian yang samar-samar, seolah-olah gagasan itu selalu dicetak miring. Tapi, tahukah Anda, terkadang, versi yang dibeli di toko sebenarnya baik-baik saja. Dan, bagi Saura Kline, koki pastry di Local Jones (@localjones di Instagram) di Denver, Colorado, kulit pai adalah salah satunya, katanya kepada Chowhound secara eksklusif.

“Kerak yang dibeli di toko sebenarnya cukup enak!” kata Klein. “Saya tidak punya masalah menggunakannya saat saya dalam keadaan darurat. Saya lebih suka yang digulung, sehingga tetap terlihat buatan sendiri saat Anda menggulungnya ke dalam piring pai.” Hal ini tentu saja berbeda dengan kulit pai yang dibeli di toko, yang biasanya dibentuk menjadi bentuk seragam yang mudah dikenali dan dijual dalam bentuk kaleng. Itu juga ada tempatnya, karena sangat berguna untuk pai yang tidak perlu dipanggang, seperti variasi puding bumbu labu ini. Tapi mereka tidak akan pernah hadir dari awal seperti kaleng kerak yang dibeli di toko pilihan Kline.

Apakah Anda benar-benar ingin melakukan sedikit penipuan kue dengan risiko rendah atau tidak, ada beberapa cara lagi yang dapat Anda lakukan untuk membuat kulit pai yang sudah jadi terlihat seperti langsung dari penggilas adonan. “Taburkan sedikit gula kayu manis di atasnya jika Anda menginginkan sentuhan yang lebih buatan sendiri,” saran Saura Kline. Pencucian telur, yang wajib dilakukan dalam hal apa pun, juga akan memberikan kilau segar.

Selain itu, cobalah untuk tidak terlalu mementingkan cara adonan digantung. Sedikit ketidakrataan akan membuat produk akhir Anda terlihat berbeda dari kebanyakan pai buatan pabrik dan bahkan beberapa pai roti. Pertahankan juga bentuk bebas tepi-crimping Anda, tanpa spasi yang sangat ketat. Anda juga bisa, tentu saja, membuat kerak kisi dengan adonan yang dibeli di toko, yang selalu menghasilkan minyak siku yang bagus dan kuno. Dan, jika Anda benar-benar seorang perfeksionis yang tak terhentikan dan Anda masih mendapatkan pai yang sudah dibantu, Anda selalu dapat mengaburkan irisan Anda dengan es krim, gula bubuk, dan, terutama dengan resep pai apel, bahkan keju cheddar. Kerak yang dibeli di toko juga baik-baik saja dalam setiap kasus tersebut.