Ada banyak kesalahan yang dapat Anda lakukan saat berbelanja dan salah satu kesalahan terburuknya adalah memungut barang-barang yang mudah rusak dari depan rak. Hal ini dikarenakan semua pedagang menggunakan metode “first in, first out” (FIFO) yang artinya stok paling segar selalu diputar ke belakang. Toko kelontong melakukan hal ini agar barang yang paling lama disimpan di rak adalah yang pertama dibeli oleh pelanggan. Oleh karena itu, produk-produk ini akan memiliki tanggal penjualan atau tanggal penggunaan yang lebih dekat dibandingkan produk-produk baru, yang muncul ketika stok lama dibeli.
Salah satu alasan metode FIFO adalah untuk mengurangi risiko penjualan barang yang berpotensi kadaluwarsa kepada pelanggan. Namun, hal ini juga menghemat uang pedagang dengan mengurangi limbah makanan. Setelah suatu barang melewati tanggalnya, toko harus mengeluarkannya dari rak, yang mengakibatkan kerugian pada keuntungannya. Namun jika pelanggan secara konsisten membeli barang di awal dengan tanggal kedaluwarsa yang lebih dekat, risiko ini dapat diturunkan. Sayangnya, ini berarti sebagian besar pembeli tidak mendapatkan barang terbaru.
Meskipun demikian, FIFO dapat menguntungkan Anda sebagai pelanggan jika Anda selalu mengambil bahan makanan yang mudah rusak dari bagian belakang rak. Meskipun hal ini tidak terlalu menjadi masalah untuk makanan beku, kalengan, atau makanan yang disimpan di rak, karena sering kali dapat bertahan lebih lama, hal ini penting untuk makanan segar seperti susu, telur, daging, dan hasil bumi.
Periksa tanggal semua barang Anda yang mudah rusak
Meskipun memilih barang yang mudah rusak dari bagian belakang rak adalah salah satu cara untuk memastikan Anda mendapatkan barang yang paling segar, Anda tetap ingin memeriksa tanggal kedaluwarsa karena kesalahan penyimpanan dapat terjadi. Pada bulan Maret 2024, Family Dollar di Massachusetts ditemukan memiliki beberapa produk kadaluwarsa di raknya, beberapa di antaranya memiliki tanggal kadaluarsa pada tahun 2023. Demikian pula, Supermarket Save Mart di California dikenakan denda $1,6 juta pada Mei 2024 karena menjual produk kadaluwarsa ke pelanggan. Meskipun sebagian besar toko berhati-hati dalam menggunakan metode FIFO, sebaiknya periksa kembali tanggal setiap produk mudah rusak yang Anda beli.
Meskipun demikian, beberapa makanan yang mudah rusak boleh dimakan setelah tanggal kadaluwarsanya, tetapi umumnya tidak disarankan untuk membelinya jika Anda memiliki pilihan lain karena makanan tersebut harus segera digunakan. Untuk alasan yang sama, Anda mungkin ingin menghindari penawaran spesial manajer yang Anda lihat di toko. Meskipun barangnya mungkin murah, biasanya barang tersebut hampir rusak.
Produk yang lebih segar tidak hanya memiliki kualitas yang lebih baik, tetapi Anda juga dapat menyimpannya lebih lama tanpa khawatir akan rusak. Selain itu, makanan yang mudah rusak dapat menimbulkan risiko kesehatan ketika kadaluarsa karena bakteri dapat berkembang biak di dalamnya seiring waktu, sehingga menyebabkan pembusukan dan berpotensi menimbulkan penyakit bawaan makanan. Hal ini terutama berlaku untuk produk yang mudah rusak dengan sedikit atau tanpa bahan pengawet, seperti unggas, ikan, produk mentah, dan daging merah, yang memiliki umur simpan lebih pendek.