Tidak ada yang mengalahkan batch besar cabai. Tidak hanya menghangatkan dapur dan mengisi rumah dengan aroma lezat, tetapi oven Belanda atau cabai sapi slow cooker dapat berubah menjadi beberapa kali makan. Faktanya, jika Anda membekukannya dengan benar, sejumlah cabai dapat memberi makan Anda atau keluarga Anda selama berminggu -minggu. Kuncinya adalah memastikan untuk mendinginkan rebusan dengan benar sebelum masuk ke wadah penyimpanan. Ini juga merupakan ide yang baik untuk membekukan cabai sehingga datar, baik dalam wadah dangkal atau tas ritsleting, yang merupakan peretasan penyimpanan freezer yang bagus untuk memaksimalkan ruang.
Makanan beku adalah cara yang bagus untuk mencegah limbah, tetapi banyak orang tidak menyadari betapa pentingnya untuk mendinginkannya sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Wadah hangat akan memanaskan bagian dalam freezer, yang dapat menyebabkan item lain mencairkan, meleleh, atau membuat pembakaran freezer. Ditambah lagi, makanan yang Anda coba beku bisa memakan waktu lama untuk menjadi benar -benar dingin, yang dapat menciptakan lingkungan yang ideal bagi patogen berbahaya untuk tumbuh. Kemudian, ketika tiba saatnya untuk mencairkan, Anda tanpa disadari dapat memakan makanan yang benar -benar aman masuk ke dalam freezer dan sakit.
Dinginkan cabai dan ratakan
Di dapur komersial, banyak makanan seperti cabai dengan cepat didinginkan sebelum masuk ke lemari es atau freezer untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Sup dan semur harus didinginkan hingga di bawah 70 derajat Fahrenheit dalam waktu dua jam sebelum disingkirkan. Tujuannya adalah untuk menghindari zona bahaya suhu antara 40 dan 140 derajat – dan makanan hanya aman dalam kisaran ini selama dua jam. Jika pot cabai sangat besar, cara terbaik untuk mendinginkannya hingga suhu penyimpanan adalah dengan merendam panci dalam penangas es di wastafel dan aduk setiap beberapa menit sampai turun ke suhu.
Setelah cabai dingin, sendok atau sadel ke dalam wadah penyimpanan. Kantong gaya ziplock sangat cocok untuk meratakan pada wajan sebelum pembekuan, tetapi Anda juga dapat menggunakan wadah plastik kecil atau cetakan makanan silikon, yang menampung makanan yang diukur. Ini nyaman jika Anda ingin tahu persis berapa banyak makanan yang telah Anda simpan di dalam freezer. Akhirnya, jangan lupa untuk memberi label dan berkencan dengan wadah. Sangat mudah untuk melupakan berapa lama mereka berkeliaran di dalam freezer, dan label dengan tanggal akan membantu Anda mengikuti prinsip “pertama masuk, pertama.”