Rebusan daging sapi seperti pelukan hangat dalam bentuk makanan, tetapi Anda mungkin tidak selalu punya waktu berjam-jam untuk membiarkannya mendidih di atas kompor atau dimasak di dalam crockpot. Itu sebabnya membekukan batch ekstra atau sisa makanan Anda bisa menjadi langkah yang baik. Berikut cara membekukan sup daging sapi yang benar untuk nanti.
Pertama, Anda memerlukan wadah kedap udara yang aman untuk freezer, cukup besar untuk menampung jumlah rebusan yang Anda bekukan. Ada beberapa pilihan, antara lain kantong plastik zip-top ukuran galon, loyang aluminium, atau wadah mirip Tupperware. Anda dapat menghemat waktu nanti dengan menggunakan sesuatu yang aman untuk microwave dan membaginya dalam porsi yang wajar.
Setelah Anda menyiapkan wadahnya, pastikan sup daging sapi yang Anda masak sudah benar-benar dingin hingga mencapai suhu ruangan sebelum Anda menuangkannya. Anda dapat melakukannya dengan cepat dengan memindahkannya ke piring yang lebih dangkal atau dengan meletakkan panci tempat daging dimasak di dalam es. mandi. Saat menuangkan rebusan dingin ke dalam wadah tahan freezer, pastikan untuk menyisakan sedikit ruang di dalamnya karena makanan cenderung sedikit mengembang selama pembekuan. Sebagai langkah terakhir, beri label wadah dengan jelas disertai tanggal dan isinya. Rebusan daging sapi umumnya enak disimpan di freezer selama dua hingga tiga bulan.
Cara memanaskan kembali rebusan daging sapi untuk hasil terbaik
Rebusan daging sapi sebenarnya membeku dengan cukup baik karena kaldu atau saus membeku di sekitar potongan daging dan sayuran, sehingga membantu mencegah freezer burn. Namun, ketika tiba saatnya untuk menghidupkan kembali sup daging sapi Anda, ada beberapa kesalahan yang ingin Anda hindari dan beberapa praktik terbaik yang harus diikuti.
Memanaskan kembali sup daging sapi dari beku paling baik dilakukan dalam dua langkah, dengan pencairan es terlebih dahulu. Keluarkan sebagian sup daging sapi dari freezer dan defrost di kulkas semalaman atau di microwave dengan pengaturan defrost (di situlah pembekuan dalam wadah tahan microwave akan berguna). Setelah dicairkan, Anda bisa memanaskan kembali sup daging sapi di dalam French oven besi cor dengan api kecil di atas kompor. Aduk rebusan untuk memecah potongan beku, dan tambahkan sedikit kaldu sapi atau air jika perlu untuk mengemulsi kembali.