Cara Membuka Anggur Bersoda Seperti Sommelier

Dengan harga €10.000 per pop, membuka sebotol Champagne segar yang mahal, seperti Dom Perignon, mungkin terasa seperti membobol Fort Knox. Dengan kata lain, ada banyak tekanan, dengan tutupnya yang tertutup sangkar, gabus tebal berisi anggur bersoda, dan tentu saja, label harganya. Anda tentu tidak ingin lebih banyak anggur bersoda berada di sekitar kaki Anda daripada di gelas Anda. Itu sebabnya Anda benar-benar memberi diri Anda hadiah ketika Anda belajar cara membuka sebotol minuman dengan keahlian sommelier yang cekatan, terlepas dari apakah itu Dom Perignon Champagne atau hanya spumante.

Jika Anda belum mencoba membukanya, mulailah dengan mengupas kertas timah di sekitar sangkar kawat dan gabusnya. Biarkan sangkar pada botol tetapi kendurkan dengan menarik tabnya dan memutarnya enam kali — setengah putaran, bukan putaran penuh — seperti Anda sedang membuka tutup sesuatu. Selanjutnya, letakkan ibu jari Anda di bagian atas gabus (dan sangkar) lalu kepalkan tangan setengah longgar di sekitar leher botol dan sangkar. Dengan tangan Anda yang lain, putar dan putar bagian bawah botol secara perlahan. Jaga ibu jari Anda tetap di atas gabus selama proses ini. Pada akhirnya, gabus akan melonggarkan cengkeramannya karena pergerakan wadah dan cukup bergerak sehingga Anda dapat mencabut sumbatnya dengan mudah.

Jika Anda membaca ini dan Anda sudah melepaskan sangkar dari botol anggur bersoda Anda, tip berikutnya dapat menyelamatkan Anda dari momen “oh kasar” yang tak terhindarkan. Dan tidak, Anda tidak perlu mencoba memasukkannya kembali ke dalam botol dengan metode ini. Sebagai gantinya, ambil serbet kain atau handuk batangan. Setelah Anda mendapatkan linen, letakkan botol di atas meja dan gantungkan handuk di atas gabusnya. Seharusnya terlihat seperti anak kecil yang berpakaian seperti hantu untuk Halloween, dengan penutup kepala dan sebagainya. Dengan kata lain, botol adalah kostum anak dan serbet adalah lembaran hantu, yang bagian tengahnya harus tepat di atas gabus.

Pegang botol di leher, pegang linen selama proses berlangsung. Kemudian putar gabusnya, tutupi dengan handuk. Di bawah kain lap, putar steker dari sisi ke sisi sambil menariknya perlahan. Tindakan memutar dan menarik pada akhirnya mendorong gabus keluar dari botol tanpa berantakan. Keuntungan dari metode handuk adalah jika gabus terlepas dari Anda meskipun Anda sudah melakukan tindakan pencegahan, linen akan menjebak sumbat di bawahnya dan mencegahnya terbang melintasi ruangan.

Ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi beberapa masalah yang terkait dengan pembukaan anggur bersoda — yaitu, anggur akan tumpah ke mana-mana setelah Anda melepas gabusnya. Pertama, jika botol minuman Anda secara tidak sengaja terguncang dengan baik, Anda sebaiknya sedikit menenangkan kegelisahan di dalamnya. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mencari tempatnya di dalam freezer selama sekitar setengah jam. Suhu dingin mematikan sebagian tekanan yang menumpuk di dalam botol, dan semakin sedikit tekanan berarti semakin kecil kemungkinan gabusnya terlepas. Selain itu, karena cuaca dingin, suara letupan yang sangat familiar yang Anda kaitkan dengan pembukaan anggur bersoda juga menjadi lebih pelan, jadi ingatlah hal itu.

Kedua, Anda harus memastikan bahwa Anda memegang botol dengan benar. Kebanyakan orang secara naluriah akan sedikit memiringkannya ke bawah, dan itulah yang Anda inginkan. Kemiringannya, sebaiknya pada sudut 45 derajat, memaksa tekanan di dalam botol membentur leher. Jika hal ini terjadi, leher botol akan “menangkap” gas dan memungkinkannya mengalir keluar dari lubang dengan lebih teratur.

Saat Anda memegang botol dengan tegak, bukan miring, tekanan akan keluar dari atas. Inilah sebabnya, dalam kondisi yang tepat, sumbat botol akan terlepas dengan kekuatan yang cukup untuk menjatuhkan lampu gantung. Selalu miringkan botol sebelum membuka sumbatnya. Anda akan menghemat lampu gantung dan anggur bersoda jika Anda melakukannya dan segera menjadi sommelier yang selalu Anda inginkan.