Cara Memilih Lentil Terbaik Untuk Sup Anda

Selain menjadi bahan dapur yang terjangkau, lentil juga sangat bergizi, serbaguna, dan merupakan tambahan yang sangat baik untuk sup yang lezat. Itu adalah kacang-kacangan, yang merupakan biji kacang-kacangan yang bisa dimakan. Ada sejumlah varietas yang berbeda dan masing-masing terlihat dan terasa unik, namun semuanya sangat bagus dalam menyerap rasa kaldu aromatik. Merah, coklat, hijau, atau hitam, hampir semua jenis lentil dapat digunakan untuk sup, tetapi mengetahui mana yang harus dipilih akan memberi Anda kontrol lebih besar atas rasa dan tekstur hidangan akhir Anda.

Salah satu alasan terbaik untuk menyimpan lentil kering di dapur Anda adalah karena lentil tersebut matang dengan sangat cepat. Waktu memasak tercepat adalah pada lentil merah, yang juga mudah terurai menjadi sup dan semur. Hal ini menjadikan lentil merah kandidat ideal untuk mengentalkan dan menciptakan tekstur yang lebih halus. Jenis lentil lainnya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak tetapi bentuknya lebih baik. Alasannya adalah lentil merah sebenarnya awalnya berwarna hijau atau coklat, tetapi kemudian dikupas dan dibelah, sehingga tidak memiliki cangkang pelindung dan akibatnya lebih mudah terurai. Penghemat waktu lainnya adalah tidak perlu merendam kacang lentil seperti saat Anda merendam kacang; Anda cukup membilas dan memeriksanya apakah ada batu atau kotoran lainnya sebelum dimasak. Dan jika Anda tidak mau repot memilah dan memasaknya kering, lentil kalengan memiliki rasa yang sebanding dan membutuhkan lebih sedikit waktu persiapan.

Cicipi pelangi miju-miju

Karena setiap jenis miju-miju memiliki karakteristik yang sedikit berbeda, rasa dan konsistensi sup Anda akan bervariasi tergantung jenis yang Anda gunakan. Kacang lentil coklat adalah salah satu kacang yang paling umum ditemukan di supermarket dan memiliki rasa yang agak pedas serta tekstur yang lembut. Mereka sering digunakan sebagai pengganti daging sapi giling karena warna dan teksturnya. Lentil coklat akan mempertahankan bentuknya pada awalnya, tetapi serbaguna karena jika Anda membiarkannya melewati tahap matang, mereka akan mulai hancur ke dalam sup atau rebusan.

Lentilles du Puy adalah varietas lentil hijau dari Perancis. Mereka ditanam di wilayah Puy yang memiliki terroir tertentu dan diatur oleh pemerintah. Mereka dihargai karena rasa mineral dan ladanya serta memiliki kulit yang lebih tebal yang berarti mereka dapat mempertahankan bentuknya dengan baik.

Kacang lentil hitam juga disebut sebagai beluga karena kemiripannya yang berkilau dengan kaviar beluga. Selain penampilannya yang unik, lentil hitam dikenal karena teksturnya yang kuat dan sifatnya yang bersahaja yang membedakannya dari lentil lainnya.

Lentil harus menjadi makanan pokok di dapur Anda karena harganya murah dan mudah dimasak. Pastikan Anda memilih kacang-kacangan berdasarkan tekstur dan rasa (karena kacang-kacangan terurai pada tingkat yang berbeda-beda) sehingga Anda mendapatkan hasil yang ideal.