Apakah Anda mencoba membuat saus krim atau susu kental manis buatan sendiri (yang merupakan kunci untuk satu ton resep lezat), menebal susu adalah keterampilan kuliner yang berharga untuk disimpan di saku belakang Anda. Salah satu cara paling umum untuk mengentalkan susu adalah dengan memanaskannya di atas kompor, tetapi ini bisa menjadi proses yang tidak terduga sulit, terutama untuk koki baru. Susu dan produk susu lainnya sangat sensitif terhadap panas dan dapat dengan cepat terbakar atau terpisah jika Anda tidak mengawasi panci dan aduk terus -menerus. Untungnya, ada beberapa metode untuk mengentalkan susu yang tidak berisiko mendidihnya. Cara sederhana untuk mengentalkan susu adalah dengan menambahkan bahan -bahan lain, seperti kuning telur atau keju.
Jika Anda menebal susu untuk membuat dasar krim, seperti untuk es krim, menambahkan kuning telur adalah taruhan terbaik Anda untuk mencapai konsistensi yang tepat. Kocok beberapa kuning telur, lalu campur sekitar secangkir susu sehingga campurannya tidak terpisah. Tuang lebih banyak susu ke dalam campuran sampai mencapai tekstur yang diinginkan.
Kental susu dengan menambahkan bahan lain
Untuk saus yang beraroma dan memanjakan, salah satu cara paling lezat untuk mengentalkan susu adalah dengan menambahkan keju atau produk susu lainnya seperti krim asam. Cukup tambahkan keju parut ke dalam panci susu dengan api yang sangat rendah, dan aduk semuanya sampai sausnya cukup lengket. Teknik lain yang lebih canggih untuk menebal susu adalah menambahkannya ke roux, yang dibuat dengan menambahkan tepung ke mentega mendesis dan mencampur semuanya bersama -sama dengan api kecil sampai sedikit mengental. Roux dapat berguna untuk semua jenis aplikasi memasak. Dalam hal ini, aduk susu panas ke dalam roux untuk saus krim atau alas sup. Atau, Anda juga dapat mengentalkan sup dengan ragi nutrisi nabati, yang dinikmati oleh vegan dan omnivora.
Metode apa pun yang Anda gunakan untuk mengentalkan susu, yang terbaik adalah melakukannya dengan variasi penuh lemak. Anda juga dapat mengentalkan susu nabati, tetapi ini adalah proses yang lebih lambat dengan beberapa peringatan tergantung pada susu. Susu yang menebal tidak diragukan lagi berguna, tetapi jika Anda lebih tertarik pada ujung spektrum yang lain, Anda dapat belajar cara menguapkan susu Anda sendiri.