Bagian dari kegembiraan membuat kue liburan adalah rasa klasiknya: Roti jahe, coklat, peppermint, dan banyak lagi yang mengingatkan puncak kenangan nostalgia Natal masa lalu. Dan mari kita perjelas – sama sekali tidak ada yang salah dengan kue gula biasa. Kanvas kosong yang lembut, manis, dan sempurna untuk dekorasi, ini adalah suguhan klasik untuk Anda (dan Sinterklas!) untuk dimakan saat salju turun di luar jendela Anda. Namun jika Anda ingin membuat keluarga besar Anda kagum tahun ini dengan sesuatu yang sedikit berbeda, koki pemenang penghargaan Christina Tosi dari toko roti Milk Bar berbagi beberapa saran eksklusif dengan Chowhound tentang cara memasukkan rasa tak terduga ke dalam kue gula Anda dengan mudah.
Caranya? Jangan fokus pada kue itu sendiri — sebagai gantinya, masukkan rasa pilihan Anda ke dalam glasir di atas kue untuk mempertahankan rasa kue gula klasik sambil tetap menghadirkan sesuatu yang baru ke meja (secara harfiah). Anda sebenarnya dapat menambahkan rasa apa pun yang diinginkan hati Anda, tetapi Tosi memiliki beberapa saran khusus.
“Bersikaplah liar dengan glasirnya,” dia mendorong. “Untuk liburan, cobalah susu dengan sedikit ekstrak peppermint, jus cranberry, jus jeruk dan cengkeh, bahkan sedikit sampanye. Dan jangan lupa menghiasnya!”
Membuat kue Anda menonjol
Bagian terbaik dalam memilih untuk fokus pada glasir adalah betapa sederhananya cara membuatnya — biasanya, Anda cukup mencampurkan gula bubuk dengan cairan pilihan atau ekstrak yang diaduk ke dalam sedikit susu, dan glasir Anda sudah siap. Jika Anda bebas susu, Anda bisa menggunakan air atau susu non-susu yang cocok untuk membuat kue. Dan untuk glasir yang lebih kental, gunakan krim kocok kental. Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan pewarna makanan, taburan (alias jimmies), marzipan, atau permen tongkat yang dihancurkan — berkreasilah, dan sesuaikan dekorasi dengan rasa glasir Anda untuk hidangan penutup yang kohesif.
Jika Anda kurang suka membuat kue dan lebih suka makan kue, atau terlalu tidak sabar menunggu adonan kue Anda dingin, Christina Tosi juga punya kabar baik untuk Anda: Tahun ini, Milk Bar bekerja sama dengan McCormick untuk membuat Kue Kulit Pretzel Permen Tongkat dengan waktu terbatas yang akan dibagikan di lokasi tertentu di NYC, LA, dan DC pada tanggal 4 Desember, atau dikenal sebagai Hari Kue Nasional, sebagai bagian dari Pencarian Kue McCormick. Lokasi yang sama juga akan menjual cookie hingga 31 Desember.