Costco memiliki reputasi yang terkenal (dan terkadang tidak terkenal) karena menjual dalam jumlah besar. Pelanggan membeli sesuatu dalam jumlah besar sekaligus, dan harganya menjadi lebih murah daripada jika barang tersebut dibeli satuan. Ternyata, prinsip yang sama berlaku untuk sesuatu yang dijual Costco baik dalam jumlah besar maupun dalam kemasan kecil: daging sapi.
Iklan
Jika Anda ingin membeli daging panggang dari Costco, jika Anda mampu (dan bersedia) membeli daging panggang utuh alih-alih daging panggang yang lebih kecil dan sudah dipotong sebelumnya, Anda akan lebih berhemat dalam jangka panjang. Daging panggang adalah potongan daging yang jauh lebih besar, dan harganya biasanya mencapai ratusan dolar, tergantung pada kualitasnya. Namun, Anda harus memperhatikan harga “per pon” sama seperti harga total. Jika diukur per pon, sering kali lebih murah untuk memotong daging panggang besar menjadi potongan-potongan kecil sendiri. Daging panggang Kirkland Signature sering kali lebih murah empat hingga enam dolar per pon daripada daging panggang Kirkland Signature, yang berarti lebih murah jika Anda membeli sepotong daging sapi yang cukup berat. Namun, pastikan Anda memiliki pisau koki di rumah yang dapat digunakan untuk memotongnya.
Iklan
Membeli daging panggang utuh dari Costco
Dengan daging panggang yang cukup besar, Anda bebas memotong steak sesuai keinginan. Jika Anda menggunakan ketebalan daging panggang biasa 1 hingga 1,5 inci per steak, maka sangat masuk akal untuk mendapatkan sekitar 15 steak dari satu daging panggang utuh. Jumlah itu terlalu banyak untuk satu kali makan malam atau bahkan makan malam keluarga, tidak peduli seberapa lapar Anda (meskipun Anda akan membuat semua orang terkesan di pesta barbekyu besar jika Anda datang dengan daging sebanyak itu). Untungnya, mudah untuk membekukan dan menyimpan sisa daging untuk nanti. Sekarang Anda telah menghemat banyak uang Dan beberapa perjalanan ke depan untuk membeli lebih banyak makanan.
Iklan
Hal lain yang perlu diingat adalah bahwa setiap kali Anda melihat steak yang lebih kecil yang memiliki semacam persiapan tambahan yang mewah (Costco menjual sirloin filet dengan bacon asap applewood, misalnya), harganya hampir selalu lebih mahal per pon. Lebih murah untuk membeli steak dasar dan menghiasnya sesuai keinginan Anda; lebih murah lagi untuk membeli daging panggang, di mana Anda tidak akan melihat begitu banyak tambahan mewah, dengan pengecualian kecil seperti ribeye tanpa tulang yang tulang rusuknya dibuang.
Membekukan daging panggang dan steak Costco
Katakanlah Anda telah memotong daging panggang, makan malam besar atau dua kali, dan masih memiliki sekitar selusin steak tersisa. Anda tidak akan menghemat uang jika membiarkan daging sapi itu terbuang sia-sia, jadi bagaimana cara membekukan steak dengan benar? Cara terbaik adalah membungkus setiap steak dengan plastik seaman mungkin, lalu memasukkannya ke dalam kantong Ziploc atau kantong lain yang dapat ditutup kembali untuk menghindari freezer burn. Steak (atau seluruh daging panggang) akan tetap segar hingga empat bulan setelahnya, meskipun masih dapat bertahan hingga satu tahun.
Iklan
Setelah Anda siap mencairkan daging mentah yang Anda simpan, keluarkan semua bungkusnya dan biarkan di atas piring di lemari es. Satu daging steak siap dimasak dalam waktu sekitar satu hari atau sedikit lebih lama – jika Anda memutuskan untuk membekukan seluruh daging panggang, mungkin perlu waktu hingga empat hari. Memeriksa apakah daging sapi sudah matang setelah dicairkan mudah saja: daging sapi harus terasa lembut, bukan padat. Kemudian, karena Anda memotongnya sendiri, daging akan keluar dari panggangan sesuai dengan keinginan Anda.