Hanya ada sedikit pengalaman kuliner yang mendekati kenikmatan burger yang juicy, lezat, dan memanjakan, dan tidak ada alasan bagi pecinta kuliner nabati untuk melewatkan pengalaman tersebut. Jika Anda mendambakan burger nabati yang memberikan rasa lezat di setiap gigitan, jamur mungkin bisa menjadi pilihan yang tepat — lebih khusus lagi, jamur portobello. Merakit burger atau sandwich yang sempurna sehingga isiannya tetap utuh adalah sebuah keterampilan, dan menyusun burger jamur portobello yang terstruktur dengan baik bisa menjadi cobaan berat. Namun, solusi untuk masalah kecil ini sederhana saja!
Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengikis insang di bawah tutup jamur untuk membuat wadah yang dapat menampung bahan burger favorit Anda. Rendam tutup jamur portobello Anda yang sudah dikikis dengan bumbu yang Anda inginkan, panggang hingga sempurna, dan inilah saatnya membuat burger. Tempatkan batang portobello panggang menghadap ke atas untuk membuat cangkir untuk menampung topping dan bumbu lainnya di tempatnya. Jangan takut untuk meramaikan burger Anda dengan isian yang lebih menyenangkan, seperti paprika panggang, bawang karamel, acar jalapeños, dan banyak lagi! Burger ini akan menjadi pilihan tepat untuk olesan Anda pada sesi memanggang berikutnya bersama teman dan keluarga. Untuk makan siang sederhana, pertimbangkan untuk menukar kalkun dalam sandwich Sprouts yang sedang viral dengan jamur portobello yang diasinkan sebagai pengganti rasa umami dan penambah nutrisi.
Kegunaan jamur sebagai pengganti daging
Seiring dengan semakin banyaknya orang yang beralih ke pola makan nabati, semakin banyak teknik kuliner inovatif yang bermunculan yang mampu menangkap cita rasa yang memuaskan – dan beragam tekstur – dari hidangan favorit kita, sambil tetap menggunakan bahan-bahan yang ramah lingkungan dan bebas hewani. Jamur kini menjadi pilihan populer dalam revolusi kuliner ini, karena keserbagunaannya yang tak tertandingi, teksturnya yang rumit, dan rasa umaminya yang kaya menjadikannya pengganti daging hewani yang spektakuler. Jamur surai singa, misalnya, dapat diiris dan dibakar di atas wajan besi menjadi “steak” yang berair, dengan tetap mempertahankan bagian dalam yang berair dan empuk serta membuat bagian luarnya gosong seperti steak konvensional. Mereka juga bisa dilapisi tepung roti dan digoreng untuk menciptakan kembali nostalgia sandwich ayam renyah dan bahkan nugget ayam. Anda akan terpesona oleh tekstur “ayam” jamur surai singa yang luar biasa! Jamur tiram raja dapat diparut untuk meniru tekstur “babi yang ditarik” dalam “carnitas” vegan, atau dicincang menjadi “kerang” dalam pasta kerang vegan. Percayalah bahwa kreativitas tidak berakhir di situ, mengingat banyaknya kerajaan jamur.
Terlepas dari pilihan hidangan yang berfokus pada jamur, ada kesalahan umum yang harus dihindari saat menyimpan dan menyiapkan jamur. Sesuatu yang sederhana seperti mengetahui cara membersihkan jamur dengan benar dapat meningkatkan atau menghancurkan hidangan Anda. Kegagalan untuk memperhitungkan langkah-langkah penting ini dapat menyabotase hidangan Anda dan menghasilkan makanan yang lembek dan tidak menarik, yang merugikan keajaiban nyata yang sebenarnya dapat ditawarkan oleh jamur.