Sup adalah salah satu makanan paling menenangkan sepanjang masa. Sup terbaik mudah dibuat, seperti sup kentang tiga bahan Julia Child. Banyak sup yang dapat dengan cepat ditinggikan jika Anda tahu apa yang harus ditaruh di atasnya (telur rebus!) — satu lagi tip Julia Child, kali ini membuat sup yang dibeli di toko tampak seperti buatan sendiri.
Meskipun semua orang menyukai sup, sangat mudah untuk secara tidak sengaja memasukkan terlalu banyak garam ke dalam makanan Anda. Resep yang membutuhkan waktu lama untuk dibuat seperti sup bisa jadi hancur total karena penambahan garam yang berlebihan. Sekali lagi, Julia Child menyelamatkan hari ini. Untuk menyelamatkan sup yang asin, cukup parut kentang mentah.
Menurut Julia Child, tujuan parutan kentang adalah untuk menyerap garam dari kuahnya sendiri. Cairannya harus disaring dan rasa asinnya harus dipindahkan ke kentang, sehingga sup Anda bisa disimpan. Membiarkan kentang mendidih di dalam sup selama sekitar tujuh hingga delapan menit sudah cukup untuk mengatasi masalah ini.
Kentang parut mentah
Tip praktis Julia Child benar-benar bisa menghemat sup. Memang, akan memakan waktu lebih lama untuk memarut kentang dan menyaringnya setelahnya, tapi ini jelas lebih baik daripada membuang seluruh sup. Kentang bisa diparut mentah langsung ke dalam sup dan didiamkan selama beberapa menit.
Penting untuk dicatat bahwa kentang menyerap cairan dan juga garam. Intinya, parutan kentang akan berfungsi sebagai spons, menyerap cairan di sekitarnya, termasuk kelebihan garam dalam sup. Meskipun hal ini membantu melawan rasa asin, seperti yang sudah Anda duga, hal ini juga bisa berarti sup Anda mungkin kehilangan sedikit cairan.
Untungnya, ada solusi mudah lain untuk itu. Jika sup Anda tampak terlalu kental, tambahkan air lagi ke dalam sup setelah kentang berhasil. Cairan tidak asin lainnya juga bisa digunakan, tergantung kebutuhan sup dan preferensi pribadi Anda.