Tekstur kue keju yang lembut dan lembut dipadukan dengan rasa manisnya membuat hidangan penutup ini nikmat untuk dinikmati setelah makan besar. Fakta bahwa ada begitu banyak jenis kue keju dengan variasi rasa yang tak terhitung jumlahnya menambah kemewahannya. Meskipun proses pembuatan kue keju relatif mudah, proses ini bisa jadi sedikit rumit saat menentukan kapan kue siap dikeluarkan dari oven agar tidak terlalu matang. Di sinilah kami merekomendasikan uji goyangan.
Iklan
Dikenal juga sebagai uji goyang, trik pintar ini menggunakan sendok kayu untuk menilai apakah bagian dalam kue keju sudah matang dengan baik. Langkah pertama, setelah Anda memasukkan adonan kue keju ke dalam oven, adalah menyetel pengatur waktu beberapa menit sebelum waktu memasak sebenarnya. Saat pengatur waktu berbunyi, buka pintu oven dan dengan sendok kayu di tangan dominan Anda, ketuk sisi loyang springform dengan ringan dan amati bagaimana kue keju bereaksi.
Jika Anda melihat riak-riak dan adonan bergoyang-goyang, itu berarti kue keju masih terlalu basah di dalamnya sehingga perlu waktu lebih lama untuk matang. Jika saat mengetuk loyang, Anda melihat sedikit goyangan terutama dari bagian tengah kue keju dan melihat bagian luar kue sudah mengeras, maka kue sudah siap. Jika waktu memasaknya lebih lama lagi, kue akan terlalu matang, jadi matikan oven dan biarkan makanan penutup Anda dingin di dalam oven sebelum mengeluarkannya.
Iklan
Mengapa uji tongkat kayu berhasil?
Jika Anda lebih terbiasa membuat kue biasa, Anda mungkin bertanya-tanya mengapa kami ingin membuat kue keju yang goyang untuk menentukan tingkat kematangan, bukan adonan yang benar-benar padat seperti halnya kue biasa. Ya, karena ini adalah hidangan yang berbeda. Dalam arti sebenarnya, kue keju bahkan bukan kue sungguhan, dan ketika dibuat dengan sempurna, ia memiliki konsistensi yang lembut dan halus, bukan tekstur yang rapuh seperti kue biasa. Untuk mendapatkan tekstur seperti puding ini, kue keju harus dikeluarkan dari oven saat masih agak lunak di bagian dalam, dan di situlah uji goyangan berperan.
Iklan
Inti dari uji goyang ini adalah mampu mengidentifikasi saat adonan setengah cair dan belum sepenuhnya mengeras, dan berhasil jika dilakukan pada waktu yang tepat. Jadi, jika Anda mengetuk sisi loyang dan kue keju tidak bergerak sama sekali, itu berarti Anda menunggu terlalu lama dan kue keju Anda terlalu matang. Anda masih bisa memakannya, tetapi tidak akan menjadi hidangan penutup lezat yang kita kenal dan sukai. Jadi, pastikan Anda melakukan uji goyang sebelum waktu memasak yang tertera pada resep Anda habis sehingga Anda tidak mengambil risiko kue keju terlalu matang.
Cara alternatif untuk mengetahui apakah kue keju Anda sudah matang
Jika Anda tidak yakin untuk melakukan uji sendok kayu atau hanya ingin metode lain untuk menambah keahlian Anda dalam menguji kematangan kue keju, kami punya cara untuk Anda. Cobalah untuk memeriksa suhu internal kue keju. Hal yang baik tentang metode ini adalah bahwa metode ini sepenuhnya objektif karena Anda membaca suhu yang tepat dari makanan yang dipanggang menggunakan termometer dan tidak bergantung pada interpretasi subjektif Anda terhadap suatu pengujian. Selain itu, memeriksa suhu adalah cara yang pasti untuk mengetahui bahwa kue keju Anda sudah matang dan karenanya aman untuk dimakan. Suhu internal yang harus dituju adalah 150 derajat Fahrenheit. Cukup tancapkan termometer probe di tengah kue keju dan lihat hasilnya.
Iklan
Satu-satunya kekurangannya adalah setelah Anda mencabut probe, akan ada lubang kecil di tengah kue keju. Ini akan memengaruhi estetika kue yang dipanggang. Jadi, jika Anda harus melakukan cara ini untuk memeriksa suhu, bersiaplah untuk menambahkan topping ke kue keju Anda untuk menutupi cacat kecil itu. Apa pun itu, lebih baik memiliki kue keju yang matang dan lezat dengan cacat estetika kecil daripada kue keju yang terlalu matang sehingga tidak ada yang mau memakannya.