Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan.
Keindahan aglio e olio terletak pada kesederhanaannya. Diterjemahkan dari “bawang putih dan minyak”, hidangan pasta ikonik Italia ini menyajikan spageti yang ditaburi minyak zaitun, irisan bawang putih emas, dan rasa pedas dari serpihan cabai merah yang dihancurkan. Ini cepat dan berfungsi untuk makan malam santai dan makan malam kencan mewah. Rahasia hidangan pasta sederhana seperti ini adalah dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas yang memiliki banyak rasa. Tukar serpihan cabai merah biasa dengan cabai renyah dan siapkan hidangan tiga bahan yang disukai banyak orang.
Jika Anda belum mengenal cabai renyah (atau cabai renyah, tergantung mereknya — ya, mungkin ada perbedaan antara cabai renyah dan cabai renyah, ini adalah minyak pedas yang mengandung umami dan penuh dengan potongan renyah seperti bawang putih goreng, bawang merah atau bawang bombay, dan serpihan cabai, seperti versi ini, menambah kerenyahannya dengan tambahan bawang putih, sementara versi lainnya, seperti ini, bersandar pada tambahan rasa gurih dari MSG.
Mengapa pertukaran itu? Cabai merah yang dihaluskan tentu saja menghasilkan rasa pedas, tetapi cabai yang renyah memberikan lebih banyak dimensi. Kerenyahannya yang khas menambah tekstur, sedangkan minyak yang mengandung rasa membuat gigitannya benar-benar penuh dengan aroma umami yang harum.
Untuk aglio e olio klasik, Anda perlu menggoreng irisan bawang putih dengan minyak zaitun sebelum menambahkan sedikit serpihan cabai merah dan pasta matang. Untuk variasi cabai renyah, cukup tambahkan minyak zaitun dan cabai renyah ke dalam wajan dengan taburan garam, tumis hingga bawang putih dan bawang bombay mulai mendesis, lalu masukkan pasta yang sudah matang.
Tingkatkan hidangan pasta lainnya dengan cabai renyah
Cabai renyah bukanlah keajaiban pasta yang enak. Selain aglio e olio, ini adalah bahan yang mudah dimasukkan untuk membumbui semua hidangan mie favorit Anda. Penne alla vodka, misalnya, adalah salah satu hidangan pasta yang selalu mendapat manfaat dari sedikit bumbu. Cabai merah yang dihancurkan adalah tambahan klasik, tetapi menggunakan sesendok cabai renyah malah menambah rasa berasap dan memberikan rasa pedas yang enak pada saus yang manis dan kaya rasa. Tambahkan pasta miso untuk mendapatkan rasa umami yang dalam yang membuat semuanya lebih bernuansa Asia dan biarkan selera Anda terkagum-kagum.
Bahkan sesuatu yang ringan seperti saus Alfredo dapat ditambah dengan sedikit rasa cabai yang renyah. Biarkan bawang putih renyah dan serpihan cabai mendidih dalam mentega dan masukkan krim saat Anda mengaduk saus Alfredo dan menambahkan mie fettuccine. Anda bahkan dapat menggunakan cabai renyah untuk membuat mie mentega klasik, menambahkan banyak mentega dan parmesan parut untuk hidangan yang hampir tidak perlu dimasak.
Sedangkan untuk aglio e olio dengan cabai renyah, pasti ada ruang untuk ditingkatkan. Tambahkan ikan teri untuk rasa asin atau kulit lemon untuk mencerahkan rasa. Tambahkan rasa pedas yang kaya pada hidangan dengan kacang pinus panggang atau remah roti mentega. Tentu saja, mandi Parmigiano-Reggiano hanya akan membuat pasta Anda lebih enak.