Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan.
Penghibur pemenang EGOT, Barbra Streisand, adalah seorang legenda. Dia memberi banyak penggemarnya alasan untuk tertawa, menangis, bernyanyi, dan bersorak. Tapi ambillah satu sendok, karena ada resep yang akan memberi Anda satu alasan lagi untuk merayakan ratu budaya ini — dan itu adalah es krim berbahan dasar marshmallow buatannya. Bahkan jika Anda mengira Anda tahu segala cara membuat es krim tanpa mesin, metode Babs mungkin sedikit mengejutkan.
Berkat buku masak tahun 1967, “Singers & Swingers in the Kitchen” oleh Roberta Ashley, formula Streisand telah diketahui dan dibagikan secara luas, dan hanya membutuhkan empat bahan — semuanya sudah tersedia dan bahkan mungkin sudah ada di dapur atau lemari es Anda. . Meskipun krim, susu, dan bahkan kopi instan bisa diharapkan, inti sebenarnya dari resep ini terletak pada bahan utama: marshmallow.
Jika Anda sudah tahu bahwa gelatin membantu menjaga krim Anda lebih kental berkat efek stabilisasinya, ini mungkin tidak terlalu mengejutkan Anda — karena gelatin juga merupakan bahan yang membuat sebagian besar marshmallow komersial memiliki tekstur kenyal yang khas. Gula yang paling tidak ada di sini, tetapi jika Anda terbiasa dengan komposisi marshmallow, Anda akan tahu bahwa potongan-potongan lembut itu memiliki lebih dari cukup pemanis untuk produk jadi ini. Dengan elemen-elemen tersebut di tangan, membuat suguhan Streisand sangatlah mudah.
Mempersiapkan sendok kopi marshmallow Anda
Untuk membuat es krim ini, cukup panaskan secangkir susu dalam panci besar dan masukkan 24 buah marshmallow hingga meleleh sepenuhnya (pengelompokan dapat membantu menghindari meluap di sini). Meskipun Barbra Streisand menambahkan satu sendok teh kopi instan, jika Anda lebih menyukai rasa 'mallow yang lebih sederhana, Anda dapat menghilangkan rekomendasinya sama sekali di sini — atau bahkan menukar pilihan bahan Anda sendiri seperti bubuk kakao. Streisand memahami efek campuran marshmallow panas terhadap krim kocok yang kaku (bahan utama lainnya), jadi dia akan menunggu hingga dingin sebelum melipat keduanya dan menuangkan hasilnya ke dalam wadah yang aman untuk freezer.
Anda dapat mengambil lebih banyak lisensi kreatif dengan tambahan Anda sebelum waktunya dibekukan. Sementara Streisand menikmati sendoknya dengan pretzel; karena rasa asinnya mungkin mengimbangi manisnya mallow dan pahit manisnya kopi. Untuk versi Anda, Anda dapat menambahkan garam langsung ke dalam campuran, atau memasukkan ekstrak seperti vanila atau almond untuk menambah kedalaman dan kerumitan. Tiru profil rasa s'more yang benar-benar enak dengan mengaduk biskuit graham yang dihancurkan dan mengaduknya dalam riak fudge yang pahit (yang juga menambahkan sedikit keseimbangan pada dasar manisnya).
Setelah dibekukan, topping seperti kenari panggang atau almond dapat memberikan kontras tambahan, menghadirkan rasa dan kerenyahan yang bersahaja, atau Anda bahkan dapat menambahkan topping yang pedas dan sangat berani seperti madu panas sebagai tambahan rasa. Sama seperti Streisand sendiri, suguhan lembut dan beraroma ini tidak lekang oleh waktu.