Orang Skandinavia menyukai kopi mereka. Faktanya, dalam hal negara mana yang paling banyak mengonsumsi kopi, Finlandia, Swedia, dan Norwegia berada di urutan kedua, ketiga, dan keempat, hanya di belakang Belanda. Jadi, tidak mengherankan jika mereka ingin berkreasi dengan cangkir kopi mereka. Tapi latte bumbu labu biasa tidak akan berhasil. Sebaliknya, orang Skandinavia menyempurnakan minuman favorit mereka dengan makanan khas daerah – keju rusa – untuk minuman yang mereka sebut kaffeost. Ini adalah salah satu cara untuk memberi kopi Anda sedikit kunyahan ekstra.
Kaffeost, atau keju kopi dalam bahasa Swedia, dibuat dengan meletakkan keju rusa di dasar cangkir. Kopi kemudian dituangkan atau diteteskan di atas keju. Setelah keju melunak, peminum akan menyendok keju sambil meminum kopi, atau menyimpannya sebagai krim lezat untuk menghabiskan cangkirnya. Mug yang digunakan untuk kaffeost juga istimewa: cangkir kayu birch yang diukir dengan tangan dan disebut guksi dalam bahasa Swedia.
Keju rusa adalah jenis keju yang biasanya terbuat dari susu rusa. Disebut juga keju roti, juustoleipä, atau leipäjuusto, keju ini digambarkan mirip dengan halloumi (jangan bingung dengan paneer), keju Timur Tengah dengan tekstur halus, kenyal, atau melengking. Keju serupa dibuat di Amerika Serikat tetapi dengan susu kambing atau sapi. Prosesnya melibatkan mengentalkan susu, memanggang, dan mengeringkannya. Teksturnya memungkinkan untuk dimakan seperti roti yang bisa diolesi selai, dan kejunya bisa bertahan sekitar satu tahun.
Kopi dan keju di budaya lain
Orang Skandinavia bukanlah orang yang menikmati keju dalam kopi dan minuman panas lainnya. Orang-orang di Kolombia, Panama, dan Puerto Riko sering menikmati minuman serupa. Cafe con queso versi Kolombia dibuat dengan cengkeh, kayu manis, dan queso blanco. Keju juga dipadukan dengan coklat panas dalam minuman yang dikenal sebagai coklat Santafereño atau coklat completo. Orang Puerto Rico yang mendeskripsikan cafe con queso versi mereka di TikTok dan Reddit sering kali membuatnya sederhana dengan menambahkan kubus atau irisan cheddar atau keju lainnya ke dalam kopi hitam.
Minuman baru populer lainnya menggabungkan keju dengan minuman favorit pagi hari — teh. Dikenal sebagai teh busa keju, minuman ini dibuat oleh pedagang kaki lima di Taiwan yang mengocok krim keju, krim kental, susu, dan garam, lalu menyajikannya di atas teh dingin. Popularitas minuman ini menyebar ke seluruh Asia, dan kini barista rumahan di AS juga telah memadukannya dengan kopi panas dan es untuk mendapatkan versi busa dingin yang lembut dan lembut.
Menambahkan keju ke dalam kopi Anda tidak jauh dari cara lain orang menambahkan kekayaan pada minuman mereka. Orang sering bersumpah dengan meminum kopi dengan mentega atau melapisi mug favoritnya dengan selai kacang. “Tapi pertama-tama, kopi” mungkin merupakan ungkapan umum di AS, namun di Skandinavia banyak orang mungkin mengatakan, “tapi pertama-tama, keju.”