Adonan kue sering kali dibaluri gula sebelum dipanggang untuk memberi lapisan renyah yang manis pada kue, tetapi untuk menambah rasa yang disukai oleh lidah Anda, cobalah menambahkan sedikit garam ke dalam campuran. Asin dan manis adalah kombinasi rasa terbaik untuk hidangan penutup yang paling lezat – sedikit garam meningkatkan rasa manis dalam makanan. Inilah alasan utama mengapa sebagian besar resep kue membutuhkan sedikit garam (umumnya sekitar ¼ hingga ½ sendok teh).
Iklan
Meskipun sedikit garam yang dicampur dalam adonan biasanya tidak terdeteksi dalam produk akhir (artinya akan membuat kue Anda lebih manis daripada menciptakan rasa asin yang kentara), menggulung adonan kue Anda dalam campuran gula/garam akan memungkinkan Anda benar-benar merasakan rasa asinnya, dengan cara yang baik. Jika Anda menyukai karamel asin atau cokelat asin, Anda akan menyukai lapisan manis dan asin pada kue ini. Ada berbagai resep kue yang cocok dengan lapisan gula/garam, tetapi rasanya sangat lezat dengan rasa seperti butterscotch, butter pecan, chocolate chip, dan karamel (seperti kue white chocolate chip isi karamel asin).
Tips untuk melapisi adonan kue Anda dengan garam
Banyak resep kue asin yang mengharuskan Anda menaburkan garam laut atau garam kasar pada kue setelah dikeluarkan dari oven. Namun, untuk trik kue asin manis ini, tambahkan sekitar 1 sendok teh garam ke sekitar ⅓ cangkir gula dan baluri adonan kue secara merata. Kemudian, letakkan adonan di atas loyang kue dengan jarak yang sama dan panggang sesuai resep Anda. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah garam yang digunakan dalam pelapis sesuai keinginan Anda. Garam dapur, bukan garam kasar atau garam laut, paling cocok untuk membuat lapisan yang merata pada kue.
Iklan
Seperti resep kue lainnya, Anda harus mendinginkan adonan kue semalaman atau setidaknya 30 menit. Alasan utama untuk mendinginkan adonan kue adalah untuk mengeringkan adonan agar tidak mengencerkan rasa dan memperbaiki teksturnya, dan untuk mengeraskan lemak agar kue tidak menyebar berlebihan saat dipanggang. Setelah adonan dingin, Anda dapat membiarkannya pada suhu ruangan tidak lebih dari 5 hingga 10 menit agar lebih mudah disendok dan membantu campuran gula/garam menempel lebih baik pada adonan. Beberapa resep kue berlapis gula menyarankan untuk mencelupkan adonan ke dalam air sebelum mencelupkannya ke dalam gula agar lebih menempel, meskipun ini mungkin tidak perlu. Setelah mencicipi produk akhir, Anda akan menyadari bahwa satu langkah tambahan sederhana ini sepadan untuk mendapatkan kue manis dan asin terlezat yang bisa dibayangkan.
Iklan