Daging sapi giling merupakan bahan yang sangat serbaguna, dan tidak hanya untuk burger: Dari taco hingga cabai, gyros daging sapi giling yang dibumbui hingga bulgogi dan daging sapi basil Thailand yang renyah, daging sapi giling menambahkan tekstur dan protein yang lezat ke dalam berbagai hidangan. Elemen yang sama dalam resep nonburger ini adalah daging sapi giling dihancurkan selama proses memasak menjadi potongan-potongan kecil daging sapi yang lezat. Meskipun spatula dan sendok berfungsi dengan baik, keduanya dapat menghasilkan potongan-potongan yang tidak konsisten dengan berbagai ukuran, dan memerlukan beberapa kali proses memasak pada potongan-potongan daging sapi giling yang semakin kecil.
Iklan
Namun, ada satu peralatan dapur yang mungkin Anda abaikan. Faktanya, cara sederhana namun sangat efektif ini mungkin tersembunyi di antara gadget dan peralatan lain yang jarang digunakan: penghancur kentang sederhana. Kami tidak berbicara tentang alat pemarut atau pemarut elektrik yang mewah: Hanya alat genggam logam yang berputar atau berlubang yang mungkin pernah atau belum pernah Anda gunakan untuk menghancurkan kentang (tetapi sudah pernah digunakan saat mencampur bahan mentah untuk membuat bakso). Cobalah sekali dan Anda akan menyukainya.
Cara menghancurkan daging sapi giling dengan penghancur kentang
Peretasan inovatif ini hadir dalam sekejap mata di awal video dari TikToker Notorious Foodie, dan sangat sederhana sehingga Anda akan berharap telah memikirkannya. Prosesnya mudah. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan masukkan potongan daging sapi giling. Hancurkan dengan cara tradisional, menggunakan spatula, menjadi bagian-bagian yang lebih kecil. Biarkan sedikit matang, lalu balikkan semuanya untuk mencokelatkan sisi lainnya, atau langsung mulai dengan penumbuk.
Iklan
Bergantung pada teknik Anda, alat penumbuk akan menghancurkan daging sapi yang masih mentah di wajan, atau dengan mudah menghancurkan daging sapi yang mulai garing. Cara mana pun tidak masalah, meskipun cara pertama mungkin memerlukan beberapa kali proses saat Anda memasak. Hasilnya sama: Potongan-potongan kecil daging sapi giling yang dihancurkan dan digoreng dengan sempurna. Pada tahap ini, Anda dapat memutuskan apakah akan memasak dan membumbui daging sapi sepenuhnya dan menyisihkannya (misalnya, untuk isian taco), atau menambahkan bahan-bahan lain.
Beberapa hal yang perlu diingat dengan trik ini. Penghancur kentang logam jadul lebih efektif daripada plastik atau silikon. Saat mengolah daging mentah, pastikan untuk mencuci penghancur dengan bersih sebelum menggunakannya untuk bahan lain (misalnya kentang, yang tidak boleh Anda gunakan dengan cara pintas). Terakhir, ingatlah untuk mengembalikan penghancur ke laci atau lemari tempat Anda menyimpan peralatan dapur yang benar-benar Anda gunakan!
Iklan