Kami dapat menerima komisi pembelian yang dilakukan dari tautan.
Gagasan banyak orang tentang makan malam gourmet mewah melibatkan steak, dan itu karena alasan yang bagus: Steak adalah hidangan daging super beraroma yang berpasangan dengan sebagian besar sayuran dan anggur. Dibutuhkan kemahiran untuk mendapatkannya dengan benar, dan koki seperti steak pan-seear emeril lagasse dengan sempurna dengan ujung pro-dengan memasak sisi yang lebih gemuk terlebih dahulu. Pan-searing dan memanggang adalah metode yang paling umum untuk mendesis hidangan gourmet yang sering ini, tetapi menggoreng memiliki reputasi yang lebih kontroversial.
Beberapa orang mengabaikan teknik menggoreng karena itu bukan cara kebanyakan koki belajar melakukannya di sekolah kuliner. Pan-seearing adalah standar restoran karena bumbu dan mentega yang dapat Anda lemparkan ke dalam wajan sambil memasak steak, memungkinkan citarasa ini meresap ke dalam daging. Menggorakan dalam membutuhkan jenis kemahiran yang berbeda. Salah satu tantangan adalah mendapatkan bagian dalam yang dimasak dengan suhu yang Anda inginkan – lebih mudah untuk mengamati steak pada wajan daripada dicelupkan ke dalam tong minyak. Paling buruk, Anda akan berakhir dengan di luar yang renyah dan inti yang kurang matang atau karet yang matang.
Namun, dimungkinkan untuk membuat kesalahan dengan segala jenis teknik memasak, jadi tidak perlu takut penggorengan. Steak “tepat” adalah salah satu yang aman untuk dimakan dan rasanya enak. Deep Frying adalah teknik memasak yang sah untuk daging sapi, jika tidak, kami tidak akan memiliki klasik selatan seperti ikon Texas yaitu steak goreng ayam.
Jangan takut penggorengan saat memasak steak
Steak in the Deep Fryer tidak terlalu dibuat-buat seperti kedengarannya, dan kami punya beberapa tips untuk memperbaikinya. Pertama, ada beberapa potongan steak dengan teknik yang berbeda untuk membuat masing -masing bersinar. Deep Frying bekerja paling baik dengan steak lean yang terjangkau seperti Cube dan Top Sirloin. Mereka harus dilunakkan dengan palu dan diratakan untuk memasak secara merata dengan menjadi ketebalan yang sama. Panas dari minyak akan membutuhkan waktu lebih sedikit untuk renyah di luar dan mencapai pusat, dan melayarkan daging tanpa lemak akan membuatnya lebih reseptif.
Steak yang menggoreng juga bisa lebih atau kurang menantang, tergantung pada peralatan apa yang Anda gunakan. Sebuah fryer dalam rumah seperti Hamilton Beach Electric memungkinkan Anda untuk mengatur suhu pada 350 derajat Fahrenheit yang konsisten. Wajan yang dipenuhi minyak akan lebih sulit untuk dinilai dan dirawat, jadi Anda harus menggunakan termometer yang aman untuk dipastikan.
Steak yang digoreng sangat ideal untuk saus dan gravies dengan ketipisannya yang lembut. Anda akan sering melihat steak goreng ayam dengan saus negara putih krem di atasnya karena alasan ini. Saus terbuat dari roux dari minyak steak sehingga tidak ada bagian yang sia -sia, menciptakan rasa yang kohesif di seluruh, apakah Anda melapisi steak Anda dalam kerak dilapisi tepung roti atau tidak. Saus anggur merah atau mentega kompleks Anda sendiri akan boneka steak goreng menjadi makan malam dekaden, jadi tidak ada alasan untuk menjatuhkan gaya memasak ini dari daftar Anda.