Kertas perkamen memiliki trik tak terbatas untuk Anda gunakan, dan itu dapat membantu memperpanjang umur nampan dan wajan Anda. Lapisan silikonnya membuat kertas ini tidak bertengkar sambil menciptakan penghalang antara minyak panas dan peralatan masak Anda. Bahan tahan panas ini adalah teman terbaik tukang roti. Namun, ada sesuatu yang harus Anda ketahui sebelum menggunakannya di dapur-tahan panas tidak berarti penahan api.
Kertas perkamen memang mudah terbakar. Aman untuk digunakan dalam oven hingga 420 atau 450 derajat Fahrenheit rata-rata, tetapi Anda dapat memeriksa ulang dengan membaca kotak produk atau situs web pabrikan. Di luar titik panas yang tinggi ini, tepi yang menggantung kertas perkamen mungkin mulai arang, memberi makanan Anda beberapa bumbu yang tidak diinginkan. Skenario kasus terburuk: Anda mendapatkan api oven. Hindari Inferno dengan memotong tepi longgar kertas perkamen agar sesuai dengan nampan atau wajan yang duduk di dalam. Atau jika itu terlalu banyak pekerjaan, lipat saja agar sesuai dengan bentuk permukaan.
Saat kertas perkamen mencapai batasnya
Kertas perkamen aman digunakan dalam oven, penggorengan udara, dan microwave jika Anda mengikuti tindakan pencegahan keselamatan. Jauhkan dari kompor, broiler, dan panggangan, di mana panas tinggi dapat menyanyikan tepi. Jika Anda perlu menjebak kelembaban saat memanggang, seperti melunakkan brisket atau rak tulang rusuk, aluminium foil lebih tahan lama. Tikar kue silikon adalah pengganti yang dapat digunakan kembali untuk kertas perkamen yang tidak memiliki tepi keriting yang mudah terbakar, tetapi mereka masih tidak dapat melewati ambang batas 420 atau 450 derajat tanpa mulai melengkung atau meleleh.
Panci lembaran telanjang mungkin harus melakukan trik untuk memasak panas tinggi. Periksa ulang bahwa bahan dapat menangani suhu lebih dari 450 derajat. Sebagian besar makanan tidak perlu menjadi sangat panas, tetapi selalu ada outlier. Misalnya, Anda dapat membuat rasanya pizza buatan sendiri seperti keluar dari oven pizza dengan berinvestasi dalam batu pizza. Sepotong peralatan masak ini adalah salah satu investasi panas tinggi terbaik karena dirancang untuk menangani suhu 500 derajat atau lebih. Jika Anda ingin membawa panas dan masih menghindari latihan pan-gulung setelahnya, cukup lapisi permukaan batu pizza atau nampan Anda dengan minyak titik asap tinggi.