Bahasa Indonesia: Biasanya dianggap sebagai tanaman musim panas, tetapi terlepas dari musimnya, tidak ada yang lebih nikmat daripada menggigit tongkol jagung yang manis dan berair. Jagung segar adalah bahan yang sangat serbaguna dan lezat hanya ditaburi sedikit garam dan mentega, atau dipotong dari tongkolnya dan dicampur ke dalam sesuatu seperti salad selada romaine dan jagung ini. Salah satu cara terbaik untuk menikmati jagung adalah dengan memasaknya di atas panggangan sampai gosong. Seperti hidangan sederhana lainnya, jagung panggang terasa paling enak jika dibuat dengan tongkol jagung segar dan tidak rusak. Mungkin sulit untuk memilih tongkol jagung yang baik, karena kulit jagung menyembunyikan banyak kemungkinan ketidaksempurnaan sayuran. Tetapi benang-benang halus yang mencuat dari jagung, juga dikenal sebagai sutra jagung, dapat memberi Anda petunjuk.
Iklan
Rambut jagung sering dianggap sebagai penghalang yang mengganggu antara Anda dan makan malam, tetapi saat Anda memilih jagung, rambut jagung adalah sekutu Anda. Selama perjalanan Anda berikutnya ke pasar, cari rambut jagung yang berwarna cokelat muda atau keemasan; rambut jagung hitam berarti jagung telah didiamkan cukup lama. Rambut jagung segar seharusnya agak lengket, tidak kering atau lembek. Bau yang tidak sedap juga merupakan tanda bahwa jagung yang menempel sudah busuk.
Periksa kesegaran sutra
Cara ini berhasil karena peran rambut jagung dalam proses perkembangan jagung. Setiap helai rambut jagung terhubung ke biji jagung sebagai semacam jalur menuju penyerbukan. Rambut jagung segar berarti biji jagung kemungkinan besar sudah berkembang penuh dan manis, sedangkan rambut jagung kering dan gelap menunjukkan bahwa jagung sudah melewati masa puncaknya. Rambut jagung mulai berwarna cokelat segera setelah jagung diserbuki, jadi wajar jika ada sedikit warna di ujung rambut jagung segar. Pada dasarnya, rambut jagung yang sehat sama dengan biji jagung yang montok dan berair. Sekarang, yang Anda butuhkan hanyalah segulung kertas timah untuk membuat jagung panggang yang lezat.
Iklan
Meskipun uji serat jagung sangat membantu, itu bukan satu-satunya cara untuk menentukan apakah jagung Anda segar atau tidak. Tongkol jagung yang baik harus cukup berat, dengan kulit yang lembap dan tidak ada noda atau bagian yang lunak. Jagung segar memang selalu enak, tetapi jika Anda memiliki sisa tongkol jagung yang sudah lewat masa panennya beberapa hari, Anda tidak perlu membuangnya. Anda dapat mengiris biji jagung dari tongkolnya untuk dicampur ke dalam salad atau dibuat menjadi saus jagung. Sebelum Anda mulai memasak jagung, pastikan untuk mencoba kiat mengupas jagung ini untuk mempersingkat waktu persiapan Anda.