Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan.
Kue wortel adalah kue klasik abadi yang selalu disukai banyak orang. Tapi itu tidak berarti itu adalah hal yang sulit dalam hal memanggang. Faktanya, Anda dapat dengan mudah berakhir dengan bagian tengah yang cekung membuat frustrasi yang mungkin membuat kreasi Anda yang manis dan berbumbu terlihat sedikit menyedihkan.
Jangan khawatir, para ahli pun telah menyaksikan masalah ini. Faktanya, dalam memoar barunya, “Bersiaplah Saat Keberuntungan Terjadi,” koki selebriti dan pembawa acara TV Ina Garten menceritakan saat dia harus melakukan penyelidikan untuk mengungkap penyebab kue yang berulang kali roboh. Dia menggambarkan saat melihat seorang pembuat roti mengalami teka-teki yang runtuh, dan, setelah mengamati prosesnya, menemukan bahwa “Dia telah memutuskan untuk menghemat waktu dengan memarut wortel di dalam food processor, tetapi wortel menjadi lebih basah dengan cara itu dan membuat kuenya basah, yang mana menyebabkannya jatuh di tengah.”
Perbaikan Garten? “Solusinya adalah menambahkan sedikit tepung ke wortel yang lebih basah, dan kami tidak pernah mengalami masalah lagi.” Jadi, apakah Anda telah mengikuti tips ahli lainnya dari Barefoot Contessa, seperti menambahkan rangkaian jeruk ke dalam keripik apel, atau mengikuti sarannya tentang merek coklat yang tepat untuk dipanggang, jika kue wortel ada di menu, Anda mungkin ingin untuk mempertimbangkan perbaikan yang masuk akal secara ilmiah ini.
Bagaimana dan mengapa hal ini terjadi pada kue wortel Anda
Ada sejumlah alasan mengapa kue bisa tenggelam seperti ini — dan itu tidak terbatas pada kue wortel saja. Penyebabnya bisa karena pengukuran Anda yang salah, suhu oven Anda disetel terlalu rendah (yang dapat diperburuk dengan membuka pintu oven selama proses berlangsung), atau secara umum kreasi Anda kurang matang. Jika adonan Anda mengandung terlalu banyak ragi, atau ragi tersebut sudah melewati masa puncaknya, hal ini juga dapat menyebabkan masalah ini. Dalam hal ini, keruntuhannya disebabkan oleh terlalu banyak kelembapan, sehingga menyulitkan kenaikan yang rata dan kokoh dari tepi ke tengah kue (inilah sebabnya panci Bundt cocok untuk jenis kue tertentu yang lebih berat cairannya. ).
Saat Ina Garten menyelidiki kue wortel buatan pembuatnya, bukan adonannya yang terlalu basah, melainkan kelembapan tambahan dari wortel segar (yang dapat mengandung hingga 95% air). Kemampuan tepung untuk menyerap sebagian kelembapan adalah kunci untuk memastikan kue wortel Anda tetap mengembang seluruhnya. Anda dapat menganggap ini sebagai salah satu tips yang Anda perlukan saat membuat kue wortel yang sempurna. Jika Anda berencana menikmati kue Garten, yang terbuat dari bahan-bahan seperti jahe kristal pedas, kismis manis, kayu manis, vanila, dan kenari renyah, Anda tidak perlu khawatir tentang apa pun selain menikmati sepotong saja.