Hanya sedikit makanan yang senyaman ayam panggang utuh. Hidangan utama yang gurih dan dapat disesuaikan, cocok dipadukan dengan berbagai lauk pauk, ayam utuh yang dibuat dengan baik membutuhkan kehati-hatian dan perhatian sejak langkah pertama. Dan ya, itu termasuk pencairan. Membekukan ayam utuh akan menjaga kesegarannya dan memperpanjang umur simpannya sehingga Anda tidak perlu terburu-buru memasaknya. Namun ketika tiba waktunya menyalakan oven, Anda harus mencairkan burung untuk memastikan proses memasaknya merata dan efisien. Tapi berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencairkannya?
Ayam utuh tersedia dalam berbagai ukuran, ada yang lebih besar dari yang lain, jadi waktu yang dibutuhkan untuk mencairkannya bergantung pada beratnya. Secara kasar, Anda memerlukan sekitar empat jam lemari es untuk mencairkan setiap pon ayam. Itu berarti bahkan ayam seberat 3 pon, yang ukurannya lebih kecil, akan membutuhkan waktu dua belas jam untuk dicairkan. Saat mencairkan dari beku, simpan unggas dalam kemasan aslinya dan biarkan mencair di lemari es dengan suhu 40 derajat Fahrenheit atau lebih rendah. Untuk praktik keamanan pangan terbaik, panggang ayam dalam waktu dua hari setelah pencairan untuk mencegah pertumbuhan bakteri, menurut USDA.
Mencairkan ayam utuh dengan cepat
Meskipun mencairkan ayam secara perlahan di lemari es adalah metode yang ideal untuk mencairkan ayam, namun tidak selalu yang paling pragmatis. Jika Anda kekurangan waktu, ada beberapa cara lain untuk mencairkan daging, meskipun Anda harus segera memasak unggas jika menggunakan pendekatan ini.
Pertama, Anda bisa mempercepat pencairan ayam utuh dengan air. Rendam ayam yang sudah dikemas dalam wadah besar atau bak cuci berisi air dingin, biarkan aliran mengalir di atasnya. Untuk memastikan keamanan dan mengurangi risiko pertumbuhan bakteri, suhu air harus diatur antara 40 dan 50 derajat Fahrenheit dan kemasannya harus anti bocor. Ganti air dalam mangkuk setiap 30 menit untuk menjaga suhu aman. Metode ini biasanya memakan waktu sekitar 30 menit per pon.
Pilihan lain, meskipun kurang efektif, untuk mencairkan makanan dengan cepat adalah dengan menggunakan microwave. Mencairkan ayam di dalam alat memerlukan waktu sekitar delapan hingga 10 menit per pon jika dicairkan dengan daya 30%, sehingga ayam seberat 3 pon memerlukan waktu hingga 30 menit untuk dicairkan. Selalu keluarkan unggas dari kemasannya saat menggunakan microwave. Beberapa microwave berteknologi tinggi mungkin dilengkapi tombol pencairan es, di mana Anda dapat memasukkan berat total ayam Anda dan ini akan menghitung jumlah waktu yang diperlukan untuk pencairan. Ingatlah bahwa microwave dapat memasak bagian-bagian burung yang lebih kecil, sementara potongan-potongan besar tetap beku, sehingga berpotensi mengganggu keseragaman proses pemanggangan.
Jangan pernah mencairkan daging pada suhu ruangan, karena waktu yang dibutuhkan untuk mencairkan daging melebihi waktu yang dibutuhkan untuk berkembangnya bakteri. Salah satu kesalahan paling umum yang dapat Anda lakukan saat memanggang ayam utuh adalah pencairan es yang tidak tepat. Meskipun membutuhkan banyak waktu, mencairkannya di lemari es adalah cara yang paling mudah dan bebas stres untuk menyelesaikan pekerjaan dengan benar.