Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan.
Sangat mudah untuk melihat bagaimana masakan Korea Selatan dipengaruhi oleh budaya barat, lihat saja kentang gorengnya (alias gamja), atau corn dog berkulit panko, atau keju jagung Korea — banchan dengan tarikan mozzarella yang manis. Namun budaya barat juga dengan senang hati menerima makanan Korea, mulai dari ayam goreng renyah yang diberi saus kental dan dibumbui hingga mangkuk bibimbap cerah dan BBQ meja yang luar biasa. Namun jika Anda tidak ingin langsung terjun ke dunia masakan Korea yang pedas dan manis, mungkin bersantailah dengan taburan kimchi yang tajam pada hamburger klasik Amerika Anda.
Kimchi, atau lebih khusus lagi tongbaechu atau baechu kimchi, terbuat dari daun kubis Napa yang diasinkan dengan garam, dibumbui, dan difermentasi. Umumnya bumbu yang digunakan antara lain gochugaru atau serpihan cabai merah Korea, bawang putih, jahe, bawang merah, kecap ikan, dan saeu-jeot (udang asin yang difermentasi). Gula dan sirup pir, apel, atau plum Korea juga ditambahkan, meskipun semua resep kimchi keluarga berbeda. Hasilnya adalah bumbu atau bumbu yang tajam, pedas, manis yang dapat ditambahkan ke hampir semua hal, mulai dari telur orak-arik dan nasi goreng hingga hamburger segar.
Menambahkan kimchi ke burger Anda
Jika Anda menyukai kimchi, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri, tetapi yang pasti akan lebih mudah untuk membeli toples di pasar Asia setempat, atau bahkan di toko bahan makanan. Ada beberapa cara untuk membuat burger kimchi, dimulai dengan memetiknya langsung dari toples dan menumpuknya di atas patty yang sudah dipanggang, sama seperti Anda menambahkan irisan acar dill. Namun Anda juga bisa menumis kimchi dengan sedikit mentega sebelum diberi topping, atau Anda bahkan bisa memotongnya dan mencampurkannya ke dalam daging giling. Memasak kimchi melembutkan dan memperdalam profil rasanya, membuka burger Anda ke dunia baru yang kaya umami.
Ingatlah bahwa kimchi memiliki banyak variasi, mulai dari kimchi mentimun yang bisa Anda siapkan saat burger sedang dimasak, hingga kimchi daun bawang untuk menambah panas. Jika Anda ingin benar-benar menambah cita rasa Korea pada burger Anda, Anda juga bisa mencoba mencampurkan daging giling dengan saus bulgogi yang diisi dengan jahe, kecap, minyak wijen, bawang putih, dan gula merah. Atau, buat olesan pedas dengan gochujang (pasta cabai Korea) dan mentega lunak atau Kewpie mayo, untuk dioleskan ke roti hamburger panggang Anda. Kemungkinannya tidak terbatas!