Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan.
Bawang karamel praktis seperti permen, dan merupakan cara mudah untuk menambahkan rasa dan kedalaman ekstra pada segala sesuatu mulai dari pasta hingga sandwich. Namun, meskipun Anda menggunakan wajan terbaik untuk mengaramelkan bawang bombay, membuat bawang bombay dalam jumlah besar bisa jadi sulit, karena ukuran bawang bombay akan mengecil saat dikaramelisasi. Misalnya, tiga buah bawang bombay utuh akan menyusut menjadi sekitar ½ cangkir, dan itu tidak cukup untuk dikonsumsi lebih dari satu orang! (Atau seorang pecinta bawang.)
Di sinilah karamel bawang bombay dalam slow cooker bisa berguna, karena alat ini memungkinkan Anda membuat banyak bawang sekaligus, tergantung ukurannya. Kelemahan terbesarnya adalah memasaknya membutuhkan waktu sekitar 10 jam, artinya proyek ini adalah sesuatu yang harus Anda rencanakan sebelumnya. Namun, tidak seperti bawang bombay yang dikaramelisasi dalam wajan, di mana Anda harus mengaduk dan memperhatikannya dengan cermat, dalam slow cooker, Anda cukup memasukkan bawang bombay ke dalamnya dan membiarkannya habis. Tidak perlu repot, tidak perlu repot.
Untuk mengaramelkan bawang bombay dalam slow cooker, seperti Crock-Pot berukuran 8 liter yang dapat diprogram, yang Anda perlukan hanyalah bawang bombay dan mentega, sekitar satu sendok makan untuk setiap dua bawang bombay yang Anda gunakan. Setelah bawang bombay dipotong-potong, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan mentega cair. Biarkan matang selama kurang lebih 10 jam dengan api kecil. Jangan ragu untuk mengaduknya sesering mungkin untuk memeriksa kemajuannya. Jika cairan yang Anda peroleh terlalu banyak setelah 10 jam, masaklah beberapa jam lebih lama dengan tutup terbuka agar terjadi penguapan. (Ini juga akan membuat bawang bombay menjadi lebih lembut dan selai.) Sebagai alternatif, Anda dapat menyimpan jusnya dan menggunakannya sebagai kaldu.
Cara menggunakan dan menyimpan bawang karamel slow cooker Anda
Setelah Anda memiliki slow cooker yang diisi dengan bawang bombay yang telah dikaramel sempurna, selalu ada cara bagus untuk menggunakannya. Beberapa cara sederhana termasuk menaruhnya di atas steak empuk yang dimasak dengan teknik api kecil dari koki José Andrés atau menumpuknya di atas patty yang berair dengan banyak keju Swiss yang meleleh. Mereka juga membuat topping manis dan gurih untuk burger, anak nakal, hot dog, atau ayam panggang. Tentu saja, Anda bahkan bisa mengubahnya menjadi saus bawang yang cocok untuk pesta, hari pertandingan, atau camilan. Sisa makanan apa pun yang Anda miliki dapat disimpan di lemari es hingga seminggu dalam wadah kedap udara. Namun Anda juga bisa membekukannya untuk digunakan nanti, yang tentunya direkomendasikan karena Anda akan mendapatkan bawang karamel kapan pun Anda membutuhkannya!
Ada beberapa cara untuk membekukan bawang bombay karamel. Salah satu caranya adalah dengan menyimpan porsi kecil di dalam kantong freezer, ratakan saat Anda akan mengeluarkan udara sebanyak mungkin. Kami menyarankan untuk tidak menyimpan semua bawang bombay karamel dalam satu kantong karena jika Anda tidak berencana menggunakan semuanya sekaligus, membaginya setelah dibekukan tidak mungkin dilakukan. Sebagai alternatif, Anda dapat membekukan bawang bombay karamel di dalam nampan es batu dan, setelah beku, pindahkan ke wadah kedap udara atau kantong freezer. Kami menyukai metode ini karena ini adalah cara termudah untuk selalu menyiapkan porsi bawang bombay yang tepat untuk digunakan. Saat bawang bombay karamel dibekukan, bawang tersebut akan bertahan setidaknya beberapa bulan di dalam freezer Anda.