Bahkan orang-orang yang paling teliti dalam urusan dapur dan yang paling teliti dalam membersihkan kulkas di antara kita mungkin memiliki sebotol saus BBQ yang sudah lama tidak digunakan. Sama seperti bahan makanan kering seperti tepung dan gula, dan bahan makanan pokok dapur lainnya yang relatif tahan lama seperti selai kacang dan mustard, saus BBQ adalah salah satu bumbu yang sepertinya tidak akan pernah rusak. Karena sebagian besar saus yang dibeli di toko mengandung bahan pengawet, saus manis yang tajam ini biasanya tidak mudah menunjukkan tanda-tanda pembusukan yang jelas (seperti bercak jamur), tetapi yang pasti, bahkan produk yang tampaknya tidak bisa dihancurkan ini pun ada batasnya.
Iklan
Bahasa Indonesia: Jika Anda tidak ingat berapa lama botol itu telah mendingin di tempatnya di pintu lemari es atau dapur (apakah sejak musim panas lalu? Dua tahun lalu..?), sekarang saatnya untuk membuangnya. Secara umum, setelah dibuka dan didinginkan dengan benar, saus BBQ bertahan cukup lama — sekitar empat bulan — setelah itu, Anda harus membuangnya. Namun, seperti kebanyakan makanan, tidak peduli umur umumnya, Anda harus waspada terhadap tanda-tanda kerusakan, seperti bau, tekstur, atau perubahan apa pun pada penampilannya. Di sisi lain, ketika disimpan tanpa dibuka di tempat yang sejuk dan gelap jauh dari sinar matahari langsung (seperti dapur Anda), saus BBQ akan bertahan hingga satu tahun.
Waspadai tanda-tanda saus BBQ yang sudah basi ini
Meskipun ada berbagai macam jenis saus BBQ di seluruh negeri dan lorong toko kelontong, sebagian besar versi berbahan dasar tomat dibuat dengan daftar bahan dasar yang relatif pendek — gula, cabai, cuka, rempah-rempah, mungkin saus tomat, dan terkadang bahan pengawet seperti natrium benzoat, yang membantu mempertahankan masa pakainya. Namun, dengan semua bahan yang sebagian besar alami ini, ada potensi pembusukan, itulah sebabnya saus BBQ tidak akan bertahan selamanya.
Iklan
Secara umum, tanda-tanda pembusukan yang harus diwaspadai tetap sama seperti bumbu lainnya: Perubahan warna (saus BBQ yang sangat lama akan berubah menjadi warna yang lebih gelap), perubahan tekstur seperti encer, menggumpal, atau terpisah, bau aneh, dan, tentu saja, bintik jamur yang terlihat adalah hal yang tidak boleh dilakukan. Anda tidak ingin mengambil risiko memakan bumbu dengan salah satu tanda-tanda ini, karena mengonsumsi makanan yang sudah lewat masa jayanya akan disertai dengan sejumlah besar efek samping yang tidak diinginkan — dan saus BBQ tidak terkecuali. Kiat pro: Jika Anda tahu Anda tidak akan menghabiskan saus BBQ Anda dengan cukup cepat, membekukannya akan mempertahankan rasa dan integritasnya untuk waktu yang lebih lama (hingga tiga bulan). Tentu saja, untuk rasa manis, pedas, dan tajam maksimal yang membuat segalanya mulai dari iga BBQ hingga burger terasa nikmat, segar selalu menjadi yang terbaik untuk rasa yang paling terang dan paling besar.
Iklan