Keju Biru Mentega Adalah Topping Lezat yang Dibutuhkan Steak Anda

Memasak potongan daging sapi yang sempurna memerlukan teknik khusus. Kulit luar yang kecokelatan, ditambah daging yang lembut di bagian tengah, tidak mudah diperoleh tanpa sedikit latihan. Ditambah lagi, metode memasak, potongan daging sapi, dan ketebalannya dapat memengaruhi hasil daging Anda. Selain daging sapi, menambahkan bahan-bahan lain dapat membuat perbedaan besar. Jika Anda menginginkan rasa yang kaya dan kuat untuk melengkapi daging sapi Anda, jangan hanya menggunakan garam dan merica; buat mentega majemuk beraroma (mentega yang dicampur dengan bahan-bahan tambahan — sering kali herba dan bumbu) menggunakan potongan keju biru segar.

Iklan

Keju biru dikenal karena rasa pedasnya, jadi sedikit saja sudah cukup, tetapi susu fermentasi akan mengiris lemak yang ada di dalam daging sapi untuk menciptakan perpaduan rasa yang nikmat. Anda dapat menggunakan remah-remah yang dibeli di toko untuk memudahkan, atau Anda dapat mencari sepotong keju yang lebih kuat dari toko keju setempat. Keju ini mudah disiapkan dan hanya perlu melunakkan mentega terlebih dahulu agar bahan-bahan lainnya tercampur dengan baik.

Sangat penting untuk memberi garam pada steak sebelum dimasak untuk menonjolkan kelezatannya. Anda dapat memberi garam pada daging hingga 24 jam sebelumnya, yang memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging dan memberikan rasa yang lezat. Namun, untuk membuatnya lebih istimewa, garam pada keju biru dan mentega akan semakin memperkuat lapisan bumbu awal.

Iklan

eSteak berlemak, jadi memiliki rasa yang kuat dan gurih. Di sisi lain, keju biru memiliki rasa asam yang tajam. Meskipun Anda mungkin merasa bahwa rasa keju biru perlu sedikit penyesuaian, jika dipadukan dengan steak dan digunakan secukupnya, rasa tajamnya yang lembut sangat cocok dengan daging sapi yang gosong.

Untuk membuat mentega, cukup gunakan rasio 1 banding 1 — satu cangkir keju biru yang dihancurkan dengan satu cangkir mentega — dan kocok hingga halus dan tercampur rata. Bentuk menjadi bulatan, dan diamkan di lemari es hingga mengeras (sekitar satu jam atau lebih), yang akan memudahkan untuk diiris. Kemudian, tambahkan sedikit mentega keju biru ke atas steak saat didiamkan. Saat steak siap disantap, mentega akan meleleh sepenuhnya, dan Anda akan mendapatkan keseimbangan sempurna antara kekayaan rasa dan sensasi rasa di setiap gigitan.

Iklan

Mentega campuran keju ini sangat cocok dipadukan dengan steak, tetapi cocok juga untuk potongan daging sapi apa pun. Alih-alih menambahkan mentega asin biasa ke dalam wajan untuk burger, tambahkan sedikit mentega keju biru dan masak daging di dalamnya. Anda juga dapat menambahkannya ke roti burger saat didiamkan.

Iklan

Steak tidak akan lengkap tanpa setidaknya satu lauk, dan jika Anda ingin menambahkan rasa keju biru ke dalam lauk steak, cobalah menambahkan satu atau dua sendok makan ke resep makaroni dan keju buatan sendiri favorit Anda. Keju gurih seperti cheddar tajam dan Gruyére berpadu untuk membuat makaroni dan keju yang sempurna, tetapi sedikit mentega keju biru menambahkan aroma tajam yang pas untuk hidangan ini. Jangan takut untuk menambahkannya ke sayuran panggang. Panggang asparagus atau kacang hijau dengan sedikit minyak zaitun dan garam laut, lalu aduk dengan sedikit mentega lunak ini. Terakhir, tambahkan sedikit ke kentang tumbuk Anda, dan ucapkan terima kasih nanti. Saat salah satu dari lauk ini berbagi piring dengan steak (atau bahkan burger), rasanya akan terhubung sepenuhnya untuk makanan yang lengkap.

Iklan