Bawahan basah. Tidak terbukti. Mentah di tengah. Kolot. kasar. Ini hanyalah beberapa kesalahan umum dalam memanggang yang membuat para juri “The Great British Baking Show” bingung. Namun satu hal yang benar-benar membuat Paul Hollywood kesal adalah ketika ada cekungan di tengah bolu kue, terutama karena ini adalah kesalahan yang mudah dihindari. Hollywood mengatakan Anda hanya perlu mengatur suhu oven dengan benar dan menggunakan soda kue dalam jumlah yang tepat.
Jika Anda sudah menonton beberapa episode “The Great British Baking Show”, salah satu acara memasak terbaik di Netflix, Anda pasti tahu bahwa Paul Hollywood adalah ahlinya untuk mendapatkan tips membuat roti kering yang sempurna dan menghindari bagian bawah yang basah. pada kerak kuenya. Anda dapat menemukan solusi lain untuk mengatasi kesalahan dalam pembuatan kue dalam serial video “Paul Hollywood's What Went Wrong” di YouTube. Dalam episode tentang kue, tukang roti bermata biru membahas penyebab spons kue tenggelam di tengahnya, baik saat dikeluarkan dari oven atau saat masih di dalamnya.
Uji suhu oven Anda dan timbang bahan-bahan Anda
Jika kue roboh setelah dikeluarkan dari oven, kemungkinan besar suhunya terlalu tinggi. “Bagian luarnya matang, tetapi bagian dalamnya tetap lembut,” katanya. Hal ini menyebabkan kue jatuh di tengah, bukannya berbentuk kubah pendek yang bagus di bagian atas. “Periksa untuk memastikan suhu Anda benar,” tambahnya. Dia menyarankan untuk membeli termometer probe untuk menguji apakah suhu di dalam oven sama dengan pengaturan. Langkah lain yang dia sarankan adalah membersihkan oven. “Jika oven Anda tidak bersih, hal ini akan menyebabkan fluktuasi suhu.”
Kue juga bisa roboh saat masih di dalam oven. “Hal ini biasanya disebabkan oleh terlalu banyak baking powder atau terlalu banyak bahan pengembang,” jelas Hollywood. Jika Anda menggunakan terlalu banyak baking powder, kue akan naik ke kapasitas tertingginya sebelum benar-benar matang dan kemudian hancur. Sekali lagi, solusinya sederhana: timbang bahan-bahan Anda. Jika Anda ingin menghindari tatapan tajam Hollywood yang terkenal, Anda juga harus memastikan spons Anda berwarna coklat keemasan. Jabat tangan Hollywood mungkin terlalu berlebihan untuk diminta.