Jika paha ayam yang dimasak dengan air fryer diolah dengan benar, hanya sedikit yang dapat menandingi kombinasi daging yang sangat berair dan kulit yang renyah (ditambah waktu yang dihemat merupakan bonus yang menyenangkan!). Namun, jika dimasak dengan cara yang salah, daging yang dihasilkan akan kering, alot, dan tidak memiliki rasa. Berikut kesalahan yang Anda buat saat memasak paha ayam di air fryer: Anda memasaknya terlalu lama.
Iklan
Alasan mengapa banyak orang melakukan kesalahan ini adalah karena mereka cenderung mengikuti resep daring hingga tuntas dan gagal mempertimbangkan situasi spesifik mereka. Pertama-tama, semua air fryer berbeda; tersedia dalam berbagai ukuran dan daya yang berbeda. Itu berarti waktu memasak dan suhu dapat bervariasi. Anda mungkin juga memiliki paha ayam yang sangat besar atau sangat kecil, yang dapat memengaruhi waktu memasak.
Variabel lain yang dapat memengaruhi tingkat kematangan adalah suhu protein sebelum dimasak. Jika paha ayam didiamkan pada suhu ruangan selama 30 menit sebelum dimasukkan ke dalam air fryer, paha ayam akan lebih cepat matang daripada paha ayam yang diambil langsung dari lemari es.
Satu-satunya cara yang masuk akal untuk memeriksa kematangan paha ayam yang dimasak dengan air fryer adalah dengan menggunakan termometer daging untuk mengukur suhu di bagian paha yang paling tebal. Pastikan suhu internalnya 165 derajat Fahrenheit untuk mengetahui apakah potongan tersebut aman untuk dikonsumsi.
Iklan
Kesalahan ayam penggorengan udara lainnya untuk dihindari
Berbicara tentang suhu internal yang diinginkan, kesalahan lain yang harus dihindari adalah melupakan konsep memasak yang tertunda. Anda sebenarnya ingin memasak ayam yang dimasak dengan air fryer dengan setengah matang karena ayam akan tetap matang bahkan setelah diangkat dari api air fryer. Ini tidak berarti Anda dapat melewatkan penggunaan termometer daging. Cukup angkat ayam setelah mencapai suhu antara 158 dan 160 derajat Fahrenheit dan diamkan selama lima hingga 10 menit. Periksa kembali suhunya sebelum disajikan untuk memastikan ayam telah mencapai suhu 165 derajat Fahrenheit.
Iklan
Kesalahan lain saat menggoreng ayam dengan air fryer adalah tidak memutar atau membalik potongan ayam di tengah proses memasak. Kecuali Anda memiliki air fryer dual-blaze, yang memiliki elemen pemanas di bagian atas dan bawah kompartemen penggorengan, sebaiknya balikkan ayam di tengah proses memasak untuk memastikan kecokelatan merata di kedua sisi.