Koki rumahan di seluruh dunia telah membuat lasagna dengan tingkat keberhasilan yang tinggi, namun banyak (bahkan mungkin Anda) yang kesulitan dalam melapisi lembaran pasta dengan tepat untuk memastikan pemanggangan merata. Semoga beruntung, kami mendapatkan saran eksklusif dari koki Scott Tacinelli dan Angie Rito, salah satu pemilik Don Angie, restoran Italia-Amerika terkenal di West Village NYC yang menyajikan hidangan lasagna romantis untuk dua orang.
Duo ini akan menyajikan cita rasa yang mewakili restoran mereka pada hari Selasa, 29 Oktober, di City Harvest's BID 2024: CHTV! di The Glasshouse, acara utama yang dirancang untuk mengumpulkan dana guna memberi makan warga New York yang membutuhkan. Menurut pasangan terkenal itu, melapisi potongan pasta secara langsung di atas satu sama lain adalah kecerobohan pembuatan lasagna. “Sebaliknya, potong lembaran lasagna seperlunya untuk memastikan lapisan satu lembar rata,” mereka merekomendasikan. Ini akan mencegah tumpukan pasta menjadi terlalu berat dan menghasilkan tekstur yang tidak diinginkan.
Menghindari pasta bergetah di lasagna Anda
Saus tomat yang kental dan tajam diisi dengan daging giling yang dilapisi di antara lembaran pasta empuk dan keju ricotta, mozzarella, dan Parmesan … satu kotak lasagna adalah kenikmatan multi-rasa untuk selera Anda, dan resep kuno yang melambangkan semuanya kami menyukai makanan Italia. Tetapi jika Anda menumpuk pasta saat membuat lasagna buatan sendiri, lembarannya akan menyerap lebih banyak kelembapan, membuatnya saling menempel dan menyebabkan gigitan bergetah yang tidak enak..
Ada beberapa langkah yang dapat Anda ambil untuk memastikan hasil yang sukses dan menghindari kesalahan yang dilakukan semua orang saat memasak lasagna. Misalnya, menyiapkan tempat kerja Anda dengan benar dalam persiapan perakitan, membuat saus yang konsisten, dan menggunakan pasta segar — atau paling tidak, membuat pasta kering Anda kurang matang. Ingatlah kata-kata bijak Scott Tacinelli dan Angie Rito tentang menghindari lembaran pasta yang tumpang tindih dan menciptakan lapisan yang seimbang, dan Anda akan segera mendapatkan lasagna yang dipanggang dengan sempurna.