Minuman pahit sudah ada bahkan lebih lama dari kata “koktail”, istilah untuk minuman campuran yang berasal dari awal tahun 1800-an. Koktail awalnya merujuk pada minuman yang mengandung bahan-bahan pahit, tetapi baru pada kebangkitan koktail di awal tahun 2000-an kita melihat ledakan rasa pahit baru, termasuk cokelat pahit. Cokelat pahit biasanya dibuat menggunakan biji kakao pahit dan berbagai rempah-rempah. Meskipun Anda mungkin bingung tentang koktail apa yang cocok dengan cokelat pahit, jika Anda adalah seseorang yang menyukai minuman berbahan dasar bourbon seperti Manhattan atau old fashioned, Anda beruntung.
Iklan
Cokelat pahit tidak akan mengubah koktail favorit Anda menjadi minuman pencuci mulut yang manis. Jika Anda pernah mengira cokelat panggang di dapur orang tua Anda sebagai cokelat batangan, Anda akan tahu bahwa cokelat itu sendiri bisa sangat pahit. Cokelat pahit menambahkan rasa kacang yang membumi dan sedikit rasa pahit dengan sentuhan kakao pada koktail. Beberapa tetes dapat memberi koktail berbahan dasar bourbon Anda dorongan, cocok dipadukan dengan minuman keras tua seperti bourbon dengan menyeimbangkan rasa manisnya dan menyelaraskan dengan aroma rasa yang dibawanya, seperti vanila dan karamel.
Tambahkan sedikit coklat pahit ke koktail bourbon yang diaduk atau dikocok
Koktail yang diaduk seperti koktail kuno, Manhattan, atau Boulevardier dapat disegarkan dengan tambahan cokelat pahit, yang dapat mengimbangi cita rasa berani lainnya dalam koktail klasik ini. Mulailah dengan resep koktail kuno kami dan cukup ganti cokelat pahit dengan variasi cokelat untuk sentuhan baru pada koktail lama. Koktail tangan kiri — variasi Boulevardier oleh bartender Kota New York Sam Ross — menambahkan cokelat pahit ke dalam campuran bourbon, Campari, dan vermouth manis untuk sentuhan yang lebih bernuansa pada koktail era Larangan ini.
Iklan
Meskipun cokelat pahit cocok dengan koktail yang diaduk, cokelat pahit juga dapat digunakan dalam koktail yang dikocok. Koktail yang dikocok sering kali mengandung jeruk, yang sekilas mungkin tampak seperti tidak cocok dengan cokelat, tetapi ada sejarah yang menunjukkan bahwa kedua bahan ini dipadukan dalam hidangan penutup, seperti kulit jeruk dalam kue kering cokelat. Cokelat menyeimbangkan keasaman dalam buah jeruk. Cokelat pahit dalam koktail bourbon berbasis jeruk menambah kedalaman rasa dan membantu menyeimbangkan berbagai profil rasa bahan-bahan. Misalnya, penambahan cokelat pahit dalam cokelat Kentucky — versi whisky sour dari saluran YouTube “Common Man Cocktails” — menambahkan rasa cokelat yang kaya pada koktail lembut nan halus ini yang dibuat dengan campuran bourbon dan asam. Cobalah cokelat pahit dan Anda mungkin akan menyadari bahwa cokelat pahit itu akan membangkitkan bakat pencampur dalam diri Anda.
Iklan