Meskipun terkenal dengan hewan dan rawanya yang berbahaya, Florida adalah rumah bagi beberapa permata kuliner. Dari restoran Boathouse bertema di Orlando hingga beberapa sandwich Kuba terbaik di seluruh negeri, Florida adalah tempat yang tepat untuk menemukan permata kuliner tersembunyi. Namun, bagi mereka yang lebih suka berpetualang, makanan Florida yang sebenarnya adalah makanan yang tidak biasa.
Banyak orang yang mendengar nama “kubis rawa” dan langsung menghindari mencobanya, apa pun makanannya. Namun, begitu Anda melewati namanya, ada sesuatu yang cukup lezat menunggu di sisi lain. Kelezatan negara ini berasal dari sejenis pohon palem, sangat mirip dengan jantung palem.
Resep kubis rawa sangat populer di Florida sehingga seringkali diwariskan dari generasi ke generasi. Tanaman ini tumbuh dengan mudah di lingkungan Florida, jadi masuk akal jika tanaman ini menjadi tanaman khas negara bagian. Ditambah lagi, memasak kubis rawa relatif sederhana, sehingga siapa pun bisa membuat dan menikmatinya, meski namanya jelek.
Pohon negara bagian Florida
Nama resmi kubis rawa adalah pohon palem sabal, namun penduduk setempat hanya menyebutnya sebagai kubis palem atau kubis rawa. Selain digunakan sebagai makanan, pohon palem sabal juga merupakan pohon negara bagian Florida. Anehnya, memakan kubis rawa adalah cara untuk menunjukkan kebanggaan Florida yang sesungguhnya.
Meskipun kubis rawa dapat digunakan dalam semua jenis hidangan, hidangan dengan nama yang sama adalah sup gurih, biasanya dimakan sendiri, meski terkadang juga dinikmati sebagai lauk dengan makanan laut. Kubis rawa dipadukan dengan daging seperti bacon, ditambah kaldu, lalu direbus selama 10 hingga 20 menit hingga kubis empuk.
Sebagai alternatif, kubis rawa bisa digoreng dengan daging dan sayuran untuk hidangan lezat. Terlepas dari cara memasaknya, kubis rawa sangat dinikmati oleh banyak warga Florida. Florida cukup bangga dengan hidangan kubis rawanya, bahkan menjadi tuan rumah festival tahunan di LaBelle, Florida setiap tahunnya.