Dari restoran lokal hingga Starbucks dan semua tempat lainnya, setiap orang memiliki krim kocok favorit. Favorit kami adalah buatan sendiri, dan jika Anda tidak setuju, itu mungkin karena Anda tidak membuatnya dengan benar! Baik Anda menambahkan topping pai atau menyendokkan sesendok langsung dari mangkuk (kami tidak akan menilai), mengocok krim dengan sempurna hanya membutuhkan satu langkah ekstra: dinginkan peralatan Anda.
Jika Anda pernah melihat resep yang memerlukan pengocok dingin, konsepnya serupa. Saat membuat krim kocok, aerasi adalah kunci untuk menghasilkan puncak yang ringan dan halus. Semakin dingin alat Anda, semakin baik dukungannya terhadap struktur krim saat mengental, dan alat yang lebih dingin akan membantu krim mengocok lebih cepat. Peralatan yang lebih hangat dapat menyebabkan lemak dalam krim melunak terlalu cepat, sehingga menghasilkan adonan yang tidak rapi dan pekat yang meleleh dengan cepat alih-alih menciptakan tekstur kocok sempurna yang Anda inginkan.
Jadi, buatlah resep krim kocok yang mudah, dan sebelum Anda memulai, masukkan mangkuk pencampur logam dan pengocok atau pengocok ke dalam freezer (bukan lemari es!) selama 10 hingga 15 menit. Jika Anda ingin melangkah lebih jauh, pastikan lingkungan dapur Anda juga sejuk, terutama di hari yang panas. Dengan begitu, Anda akan memiliki kontrol yang lebih baik terhadap prosesnya, sehingga mencegah potensi kecelakaan seperti overwhipping atau underwhipping.
Simpan krim kocok buatan sendiri dengan peretasan mudah ini
Selain menjaga peralatan dan lingkungan Anda tetap dingin untuk membuat krim kocok yang enak, kami juga menyarankan untuk memastikan krim Anda dingin. Kebanyakan resep krim kocok memerlukan krim kocok kental dan gula halus. Selalu gunakan krim kental dengan kandungan lemak minimal 30% untuk hasil terbaik. Pilihan rendah lemak tidak akan berhasil dengan baik, sehingga meninggalkan tekstur yang mengecewakan. Dan ingat, hindari menambahkan gula terlalu dini. Tunggu hingga puncak lembut terbentuk sebelum mempermanis krim Anda agar tidak membebani.
Saat membuat krim kocok buatan sendiri, yang terpenting adalah presisi. Satu kesalahan umum? berlebihan. Mengocok krim terlalu lama berarti Anda berisiko mengubah krim menjadi mentega! Tapi jangan panik — ada cara mudah untuk mengatasi krim kocok yang berlebihan juga. Cukup tambahkan sedikit krim yang belum dikocok dan lipat perlahan hingga konsistensinya kembali mengembang. Trik lain? Jika krim Anda mulai melunak terlalu cepat, masukkan kembali mangkuk ke dalam lemari es selama beberapa menit untuk mendinginkannya kembali.