Melihat koki profesional beraksi seperti menonton atlet yang terampil bermain olahraga tim. Mereka mengangkat pot-pot berat dan wadah dengan mudah, memasak berdampingan dengan rekan kerja mereka, dan mentolerir luka bakar dan cedera tanpa berhenti, memunculkan nyaris tidak meringis. Saat memasak di rumah tidak memerlukan tarian terukur yang disaksikan di dapur restoran, menyenangkan untuk mencoba beberapa teknik yang lebih spektakuler, seperti melemparkan makanan ke dalam wajan panas, keterampilan yang menyenangkan tetapi tidak penting yang hanya membutuhkan latihan Dengan cepat memindahkan wajan ke depan dan ke belakang.
Seperti halnya teknik apa pun, ada beberapa aturan yang perlu diingat. Pertama, Anda ingin menggunakan wajan dengan sisi miring sehingga makanan dapat meluncur dengan mudah dan ke atas. Anggap saja seperti lereng ski atau ramp skateboard: lereng lereng memberikan tarikan gravitasi yang diperlukan, menciptakan kecepatan dan kekuatan untuk mendorong pemain ski atau skateboarder ke udara. Hal yang sama terjadi dengan makanan dalam wajan. Kedua, jenis makanan yang Anda bolak -balik. Untuk barang -barang besar seperti pancake, cukup keliru dengan hati -hati dan gunakan spatula. Tenggelatan harus disediakan untuk menumis sayuran cincang atau pasta pelapis dalam saus, misalnya. Akhirnya, pastikan Anda menambahkan cukup minyak di wajan tumis Anda, karena tidak ada makanan yang menempel di bagian bawah.
Latihan membuat sempurna dalam hal membalikkan makanan
Alih-alih mencoba lemparan pertama Anda dengan wajan penuh dengan sayuran berlapis minyak zaitun yang Anda harapkan untuk makan untuk makan malam, cobalah beberapa latihan lari dengan sesuatu yang sedikit kurang berantakan-dan berbahaya. Mulailah dengan bahan -bahan yang ringan yang meluncur dengan mudah di wajan dan mudah dibersihkan, seperti beberapa bentuk pasta kering, kacang, sereal sarapan (tanpa susu), atau bahkan pretzel atau keripik kentang, dan aduk hingga dingin panci. Alih -alih mengangkat wajan dari kompor dan melemparkan makanan ke udara, cukup dorong ke depan dan dengan cepat menariknya ke belakang. Ketika Anda menjadi lebih percaya diri, Anda akan melihat bagaimana makanan jatuh kembali ke dirinya sendiri, bercampur dengan mudah dan efisien.
Setelah Anda terbiasa, cobalah sedikit lemparan sambil karamelisasi bawang dalam wajan atau kacang pinus yang dipanggang untuk salad hangat Anda. Segera, itu akan terasa seperti kebiasaan kedua, dan Anda akan menjadi satu -satunya gambar “Oohs” dan “Ahs” dari mereka yang menonton – bahkan jika itu hanya diri Anda sendiri, terkesan dengan teknik Anda sendiri.