Saat Anda membuat burger keju, keju kambing mungkin tidak termasuk dalam daftar jenis keju yang akan dicairkan di atas patty burger Anda, tetapi kami di sini untuk memberi tahu Anda alasannya. Keju kambing alias chèvre memiliki rasa tajam yang khas dan menjadi krim yang mewah serta mudah dioleskan saat meleleh. Kegetiran khas keju kambing berpadu sempurna dengan umami daging giling yang dibumbui, dan membuat burger Anda berubah dari membosankan menjadi berani dan tampak lezat.
Jika Anda mendiamkan sebatang keju kambing untuk melunakkannya pada suhu kamar (poin bonus karena membiarkannya direndam dalam minyak zaitun dan bumbu lainnya), akan cukup mudah untuk dioleskan di atas roti panggang saat Anda siap membuat burger. Kemudian akan menjadi lebih meleleh setelah dijepit di antara roti dan patty daging sapi panas yang baru dipanggang (atau bahkan setelah dikeluarkan dari oven). Meskipun Anda tidak akan salah memilih burger klasik yang dibuat dengan cheddar atau keju Amerika, tidak ada salahnya jika Anda ingin mencampurkannya dan berkreasi dengan bahan-bahan Anda — dan burger adalah wadah yang tepat untuk melakukannya.
Kombinasi topping sangat banyak
Meskipun Anthony Bourdain adalah seorang pecinta burger keju yang percaya bahwa Anda seharusnya bisa makan burger hanya dengan satu tangan, terkadang Anda hanya ingin burger yang ditumpuk tinggi dengan topping unik yang akan membuat wajah dan tangan Anda berantakan total. Dan ketika keinginan itu datang, Anda tidak boleh mengabaikannya. Anda bisa membuat burger keju impian Anda dengan keju kambing dan berbagai topping lainnya. Jika Anda penggemar makanan yang gurih dan manis, cobalah mengoleskan selai ara atau madu ke dalam roti Anda dan masukkan bawang bombay karamel ke dalam patty daging sapi Anda. Kemudian tambahkan sedikit arugula untuk kesegaran pedas yang akan menyeimbangkan manisnya selai dan bawang bombay serta kekayaan daging dan keju kambing. Profil rasa keju kambing yang tajam dan sedikit asam akan diperkuat dengan manisnya bahan lainnya, sehingga menghasilkan gigitan yang beraroma.
Jika Anda tidak menyukai makanan manis, coba tambahkan paprika merah panggang. Rasa manisnya lembut dan menghadirkan rasa berasap yang cocok dipadukan dengan aroma keju kambing yang bersahaja. Tambahkan beberapa potong bacon agar lebih renyah (gunakan bacon berlapis kaca jika Anda suka yang manis). Anda bahkan bisa menambahkan jamur portobello untuk burger lezat dan kaya umami yang menonjolkan rasa keju kambing yang bersahaja. Keju kambing bahkan cocok untuk burger non-daging sapi. Cobalah dengan kalkun, domba, atau bahkan burger vegetarian. Menggunakan keju kambing alih-alih pilihan yang lebih klasik mungkin tampak aneh namun sederhana, namun hal ini membuat perbedaan besar dalam rasa dan keanggunan.