Lindungi Kacang Anda Dari Retak Dengan Bantuan Oven Anda

Memasak kacang kering dari awal menghasilkan hidangan kacang-kacangan yang jauh lebih baik daripada kacang kalengan. Tentu, kacang kalengan lebih praktis karena Anda tinggal membuka kalengnya dan kacang siap disantap. Namun, tekstur dan rasa kacang yang dimasak di rumah jauh lebih unggul, tidak peduli seberapa keras Anda berusaha membuat kacang kalengan terasa seperti buatan sendiri. Satu hal yang harus Anda perhatikan saat menyiapkan kacang kering adalah mencegahnya retak dan menghasilkan kacang yang lembek. Itulah sebabnya kami sarankan untuk menggunakan oven.

Iklan

Ada beberapa alasan mengapa memasak kacang kering dalam oven mencegah kacang pecah dan pecah. Pertama, kacang perlu dididihkan perlahan untuk menghindari benturan terus-menerus satu sama lain (salah satu penyebab retak). Oven ideal untuk ini karena panas sekitar memungkinkan dididihkan perlahan. Selain itu, Anda tidak perlu terus-menerus memeriksa panas untuk mengaturnya seperti yang Anda lakukan di atas kompor. Kedua, panas dalam oven kurang lebih terdistribusi secara merata, dan karena itu, tidak perlu terus-menerus mengaduk kacang setiap beberapa menit. Terlalu banyak mengaduk dapat merusak kacang secara fisik dan menyebabkannya pecah atau retak, jadi oven akan menyelamatkan Anda dari itu. Singkatnya, memasak dalam oven pada dasarnya tidak perlu campur tangan begitu Anda memasukkan kacang ke dalamnya.

Iklan

Untuk memasak kacang kering dalam oven, mulailah dengan menyiapkan kacang seperti biasa: Buang kotoran, batu, dan biji busuk dari campuran, lalu cuci dan tiriskan. Setelah ini, Anda bisa merendam kacang semalaman atau langsung memasaknya. Untuk memasak, pertama-tama, panaskan oven hingga 325 atau 350 derajat Fahrenheit. Masukkan kacang ke dalam panci besar dengan air setinggi beberapa inci di atas kacang, letakkan panci di atas kompor, dan didihkan. Perhatikan bahwa kacang kering banyak mengembang saat dimasak (hampir 2-3 kali ukuran aslinya), jadi pastikan panci Anda cukup besar. Selain itu, karena Anda akan memindahkan kacang di panci ke oven, gunakan panci yang tahan oven, seperti oven Belanda.

Iklan

Setelah air mendidih dengan kuat, pindahkan panci ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dan tutup dengan penutup yang pas. Biarkan kacang panggang selama sekitar 70 menit, lalu buka oven dan lakukan uji rasa untuk melihat apakah sudah matang. Jika renyah atau terasa keras di bagian tengah, berarti belum matang. Masukkan kembali ke dalam oven dan masak dengan interval sekitar 10 menit hingga matang. Setelah kacang lunak, berarti sudah siap. Perhatikan bahwa kacang sudah lengkap tanpa ada yang retak atau pecah — itulah manfaat oven.

Selain melindungi kacang Anda dari retak, metode oven menawarkan beberapa keuntungan lain. Salah satunya adalah waktu memasak yang cepat. Kita semua tahu bahwa salah satu kelemahan terbesar dari menyiapkan kacang-kacangan ini dari awal adalah jumlah waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Anda dapat mencoba merendamnya terlebih dahulu untuk setidaknya mempersingkatnya, tetapi tetap saja. Untungnya, memasak dalam oven membutuhkan waktu paling sedikit setelah panci presto. Misalnya, bahkan tanpa perendaman terlebih dahulu, kacang Anda dapat siap dalam waktu kurang dari dua jam. Selain itu, kacang yang dimasak dalam oven sering kali memiliki rasa yang lebih kaya. Didihkan perlahan memungkinkan rempah-rempah dan bumbu yang ditambahkan meresap ke dalam kacang-kacangan dengan cara yang tidak dapat dibandingkan dengan teknik memasak lainnya sementara rasa kacang bersinar. Anda akan berakhir dengan porsi kacang-kacangan paling beraroma yang pernah Anda rasakan.

Iklan

Terakhir, kami tidak dapat terlalu menekankan betapa hebatnya memiliki teknik memasak tanpa campur tangan yang memungkinkan Anda melakukan hal lain atau bahkan bersantai saat kacang dimasak. Tidak perlu menambahkan air ke dalam panci sesekali. Tidak perlu khawatir kacang akan tiba-tiba mendidih dan menyebabkan kekacauan. Tidak perlu mengaduk secara teratur untuk memastikan kematangan yang merata. Cukup masukkan kacang ke dalam oven, atur pengatur waktu, dan bersantailah.