Di dunia bir, jika IPA hoppy adalah yang menyenangkan, kuat, dan beraroma buah di satu ujung spektrum rasa, di ujung yang berlawanan Anda akan menemukan stout yang bertubuh kuat — yang gelap dan misterius dalam kemasan. Seperti namanya, satu pint bir stout berat dan kaya akan rasa, dan berwarna gelap. Stout sering kali memiliki rasa dan sensasi mulut yang lembut dan dekaden, dengan sedikit karamel, cokelat, atau kopi. Dan apakah Anda penggemar lama stout atau baru pertama kali, Anda mungkin familier dengan setidaknya salah satu varietas yang paling terkenal: Guinness.
Iklan
Seorang pakar kuliner yang merupakan penggemar stout seperti Guinness (yang katanya ia nikmati sepanjang musim panas bersama teman dan keluarga) adalah Kwame Onwuachi, koki dan pendiri Tatiana, restoran Afro-Karibia di New York City. Dan ia memiliki saran ahli tentang makanan yang sempurna untuk dinikmati bersama bir Anda di rumah. Secara khusus, ia menyarankan bahwa makanan yang digoreng paling cocok dan melengkapi stout yang bertubuh penuh dengan sempurna. Saran terbaiknya? Jamur yang dibaluri tepung dan digoreng renyah yang dicelupkan ke dalam saus buffalo yang pedas dan segar. “Itu adalah pilihan yang mengenyangkan yang pasti akan cocok dengan kekayaan bir,” kata Onwuachi.
Jamur goreng renyah berpadu dengan bir hitam yang lezat
Sama seperti anggur yang berbeda cocok dengan beberapa makanan dan tidak cocok dengan rasa lain, bir yang Anda minum menentukan makanan yang paling cocok dengannya. Dengan sesuatu yang berat, kuat, dan kaya seperti bir hitam Guinness, pilihan pasangan Anda cukup beragam, dan akan bergantung pada apakah Anda mencari minuman yang akan melengkapi, mengurangi, atau kontras dengan hidangan Anda.
Iklan
Tentu saja, kita semua tahu kombinasi bir klasik dan daging kornet. Namun, bir hitam pekat yang lezat dapat dinikmati dengan apa saja, mulai dari yang manis hingga gurih — seperti cokelat truffle dan es krim, atau jamur goreng ala Kwame Onwuachi. Tekstur lembut dan berat di mulut cocok dipadukan dengan gigitan renyah yang lebih ringan. Rasa pedas dari saus buffalo mengimbangi kualitas bir hitam yang lebih dekaden dan seperti hidangan penutup. (Bayangkan perpaduan tak terduga namun nikmat antara rasa pedas dan manisan lembut, seperti taburan cabai renyah di atas es krim vanila, misalnya. Kontrasnya pas sekali.) Ditambah lagi, makanan pedas dan bir sangat cocok dipadukan.
Jika Anda penggemar stout, pastikan untuk RSVP ke pesta blok Guinness dan Chef Kwame pada tanggal 24 Agustus di Brooklyn, NY. Semua pecinta bir diundang untuk merayakan dan mencicipi hidangan lezat yang terinspirasi dari NYC oleh Kwame Onwuachi, yang dibuat dengan cermat untuk melengkapi stout Guinness yang legendaris.
Iklan