Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan.
Bagi banyak orang, satu-satunya cara mereka mencicipi tequila adalah ketika dicampur dengan jus, satu atau dua minuman keras, sedikit gula, sedikit garam, dan irisan jeruk nipis. Dan siapa yang tidak suka margarita, paloma, atau tequila matahari terbit? Namun jika itu satu-satunya cara Anda mencicipi tequila, Anda kehilangan rasa sebenarnya dari tanaman pembuat tequila: agave Weber biru. Menurut Jaime Salas, kepala advokasi agave di Proximo Spirits, ada cara yang tepat untuk benar-benar memunculkan “el sabor”, atau “rasanya”. Dan, mengingat Proximo mewakili lebih dari 30 merek minuman beralkohol global — termasuk 1800 Tequila, Cuervo, dan Gran Centenario — bisa dikatakan Salas dipenuhi dengan semangat.
Mencicipi tequila jauh dari sekedar melakukan pukulan. Pegang lemon dan garam, dan hentikan diri Anda untuk membuang minuman itu kembali dengan sekali teguk. “Untuk mendapatkan profil rasa yang lengkap, yang terbaik adalah menyesap tequila premium dan tua dengan rapi, pada suhu kamar, membiarkan catatan rasa yang rumit menjadi pusat perhatian,” kata Salas, yang membagikan catatan rasanya secara eksklusif dengan Chowhound. Sebaiknya Anda juga memulai dengan beberapa tequila pilihan paling atas yang sepadan dengan harganya. Anda dapat mencari merek-merek menarik dari produsen skala kecil dan tradisional, atau mencoba botol dari berbagai daerah, karena karakteristik agave unik dari satu tempat ke tempat lain.
Mulailah dengan tequila suhu kamar untuk rasa maksimal
Pertama, pastikan tequila tidak terlalu dingin atau terlalu panas sebelum Anda mulai mencicipinya. Jaime Salas berbagi, “Saya menyarankan untuk mencicipinya pada suhu ruangan. Hal ini memungkinkan ekspresi aroma yang maksimal dan merupakan cara terbaik untuk merasakan rasanya.” Anda juga sebaiknya melewatkan gelasnya. Salas menyarankan untuk menggunakan seruling atau gelas sempit. Pilihan lainnya termasuk snifter atau gelas pencicip tequila khusus, yang memiliki bukaan sempit yang mendorong aroma ke arah hidung, dan badan lebih lebar yang memungkinkan Anda memperhatikan hal-hal seperti warna dan tekstur.
“Sebelum menyesap, tunggu beberapa menit dan putar cairan di dalam gelas untuk mengeluarkan aromanya. … Hirup aromanya dan nikmati,” jelas Salas, terdengar seperti sommelier yang menasihati seseorang untuk mencicipi anggur. Tapi kemudian tibalah bagian di mana Anda bisa mencicipi semua yang telah disantap oleh hidung dan mata Anda. “Minumlah sedikit untuk memastikan roh bersentuhan dengan seluruh sudut mulut Anda, dan putar, biarkan air liur menyatu sebelum ditelan,” tambahnya. “Perhatikan rasa yang berbeda sambil mengamati setiap ekspresi unik aroma dan rasa.”
Untuk tequila blanco yang belum diolah, atau reposado yang tequilanya telah berumur tidak lebih dari setahun, Anda akan melihat sedikit warna jeruk dan motif bunga, sebagian besar dari agave. Penuaan dalam tong kayu ek menghasilkan rasa yang kaya seperti vanila, butterscotch, dan karamel, dengan beberapa bumbu dan rempah juga. Rasanya semakin dalam seiring bertambahnya usia, memunculkan aroma coklat, tembakau, dan kopi.
Kenali semangatnya dan bersihkan langit-langit mulut Anda
Anda juga harus mengetahui sedikit tentang tequila sebelum mencicipinya. Pertama, pahami perbedaan antara tequila dan mezcal. (Tequila adalah sejenis mezcal yang hanya bisa dibuat dari tanaman agave Weber biru). “Luangkan waktu untuk membaca label botol dan catat catatan rasa serta profil rasa untuk dikonsumsi,” saran Jaime Salas. “Memahami semangat akan memberi Anda pemahaman yang lebih baik tentang cara terbaik menikmatinya – apakah Anda mencicipi blanco rapi atau menyeruput añejo tua dalam seruling tequila Riedel.”
Blanco adalah tequila yang belum berumur dan langsung dibotolkan setelah distilasi, atau setelah didiamkan selama dua bulan. Añejo disimpan selama satu hingga tiga tahun dalam tong kayu ek yang memberikan semangat rona kuning keemasan dan rasa lembut dan dimensional.
Namun Anda tidak perlu melewatkan buahnya sama sekali saat mencicipi tequila. Salas menyarankan untuk menikmati irisan jeruk atau nanas segar untuk membersihkan langit-langit mulut Anda di sela-sela mencicipi. 'Keasaman alami dari buah-buahan ini membantu menyegarkan selera Anda dan menonjolkan aroma dan rasa di sebagian besar ekspresi.' Meski begitu, Anda tidak perlu melakukan perjalanan khusus ke tokonya. Anda juga bisa meminum seteguk air atau mengunyah biskuit tawar di sela-sela rasa. Salas juga menyarankan untuk memulai kembali di antara pencicipan dengan menghirup segenggam biji kopi utuh. Dia mencatat, “Aromanya yang kuat membantu mengatur ulang indra penciuman Anda dan membersihkan langit-langit mulut Anda, meningkatkan kemampuan Anda untuk menikmati rasa tequila berikutnya.”