Mengapa Anda akan selalu menemukan anak anjing yang hush di goreng ikan selatan

Jika Anda berada di luar selatan, istilah “Hush Puppy” mungkin hanya terdengar seperti perintah yang akan Anda berikan kepada anjing Anda, tetapi anak -anak anjing HUSH sebenarnya adalah makanan umum di tenggara. Mereka datang dari Carolina Selatan, yang dikenal dengan masakan pantai dan pengaruh Gullah-Geechee. Hush Puppies terbuat dari adonan tepung jagung yang digulung menjadi bola dan digoreng. Mereka memiliki rasa manis dari roti jagung dan cangkang renyah yang mirip dengan ayam goreng atau tempura. Mereka telah menjadi teman alami makanan laut, dan Anda akan melihat mereka duduk di keranjang di setiap ikan goreng.

Ada banyak teori tentang bagaimana anak anjing yang diam itu terjadi, tetapi kredit diberikan kepada Romeo Govan, seorang koki Amerika kulit hitam yang mendapatkan ketenaran untuk ikan gorengnya setelah dibebaskan dari perbudakan. Pada awal abad ke -20, ia menemukan “roti kuda merah.” Kuda merah sungai adalah spesies ikan air tawar yang ditangkap oleh penduduk setempat Pulau Edisto dan matang, dan Govan menyiapkan lauk yang sempurna untuk itu dengan menggoreng tepung jagung di minyak ikan sisa. Resepnya cepat, nyaman, dan memiliki dampak abadi pada sejarah makanan Carolina Selatan.

Tidak jelas mengapa benar-benar roti kuda merah berubah menjadi anak anjing Hush, tetapi namanya diperkirakan berasal dari Georgia sebelum pertengahan abad ke-20. Beberapa hal hanya menempel. Hush Puppies telah menjadi bagian dari pertemuan ikan goreng sejak awal, dan tradisi makanan jiwa ini berlanjut hingga hari ini.

Apa yang diharapkan dari carolina fish goreng

Goreng ikan mirip dengan barbekyu atau memasak, acara di luar ruangan di mana orang berkumpul untuk menikmati jenis makanan tertentu bersama, dan Anda akan melihat anak -anak anjing di salah satu dari mereka. Goreng ikan bergaya Carolina dimulai dengan perayaan pinjaman di komunitas kulit hitam historis. Seperti banyak tradisi makanan jiwa, tujuannya adalah untuk mendukung adegan lokal dengan menjaga orang tetap diberi makan dan merayakan perusahaan satu sama lain. Sentimen abadi adalah mengapa orang masih muncul hari ini.

Rep. Kongres Carolina Selatan James E. Clyburn menjadi tuan rumah Fish Fry Dunia Terkenal di Columbia tahunannya dengan jumlah pemilih besar -besaran setiap tahun. Dan sebelumnya, Gereja Baptis Soapstone di Pickens telah menjadi tuan rumah acara Fish Fry selama lebih dari seabad sebelum menjadi pusat sejarah yang mapan. Tetapi Anda tidak perlu menunggu perayaan skala besar untuk mengambil bagian dalam makanan lezat ini.

Banyak restoran usaha kecil di seluruh Carolinas dan negara bagian selatan lainnya akan dengan senang hati memperbaiki piring, dan jika Anda beruntung, Anda dapat diundang ke kentang goreng ikan atau anggota keluarga. Either way, Anda akan pergi dengan wadah takeout penuh. Jika Anda menemukan diri Anda di negara bagian Palmetto, Anda tidak akan ingin ketinggalan duo dinamis dari ikan goreng dan anak -anak anjing.