Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan.
Anda tahu bagaimana kata pepatah, “Ini yang terbaik sejak mengiris roti!” Ternyata, irisan roti mungkin bukan lutut lebah. Roti potong komersial pertama diproduksi di Missouri pada tahun 1928, dan sejak saat itu, roti tersebut menjadi makanan pokok di setiap toko kelontong di Amerika. Sayangnya, mengiris roti lebih banyak ruginya daripada manfaatnya, dan Anda lebih baik membeli roti segar dari pembuat roti profesional atau toko roti di toko terdekat.
Soalnya, masalah dengan irisan roti adalah keraknya. Kerak sangat penting untuk menjaga roti tetap lembab dan beraroma. Namun, jika kulitnya teriris, roti akan cepat kering dan kehilangan rasanya. Untuk menyiasatinya, banyak roti irisan komersial menggunakan bahan tambahan dan pengawet untuk menjaga roti tetap segar. Faktor lain yang berkontribusi adalah penggunaan tepung olahan, yang menggunakan biji-bijian olahan yang kuman dan dedaknya telah dihilangkan, sehingga meninggalkan endosperma. Meskipun teksturnya lebih ringan dan umur simpannya lebih lama, bahan ini juga menghilangkan sebagian, jika tidak semua, vitamin, mineral, dan serat. Untuk membuat roti lebih bergizi, produsen dapat menggunakan tepung yang diperkaya, yaitu tepung olahan yang ditambahkan suplemen seperti vitamin B dan asam folat. Sayangnya, suplemen ini tidak sebaik yang asli, karena tubuh manusia menyerap nutrisi dari sumber alami lebih baik daripada yang diproses.
Kembali ke bahan pengawet, terdapat banyak jenis bahan pengawet dan bahan tambahan yang berbeda dalam olahan roti irisan, termasuk potasium bromat, bahan yang berpotensi menyebabkan kanker sudah dilarang untuk digunakan pada roti di beberapa negara, termasuk Inggris dan Kanada, meskipun masih dilarang untuk digunakan pada roti di beberapa negara, termasuk Inggris dan Kanada. legal di Amerika Serikat. Pengawet lain dapat mencakup antioksidan sintetik, seperti hidroksianisole butilasi, hidroksitoluena butilasi, dan kalsium propionat, yang digunakan untuk mencegah pertumbuhan jamur.
Mengapa Anda harus membeli roti dari toko roti (atau memanggangnya sendiri)
Dua alasan terbesar untuk mempertimbangkan membeli roti artisanal dibandingkan roti potong komersial adalah variasi dan nutrisi. Roti yang Anda temukan di toko roti seringkali lebih bergizi karena tidak dibuat dengan tepung yang diperkaya atau dimurnikan untuk memperpanjang umur simpannya. Meskipun ini berarti roti tidak akan bertahan lama, roti tambahan selalu dapat dibekukan agar awet lebih lama. Selain itu, karena tidak mengandung bahan pengawet atau bahan tambahan untuk memperpanjang masa pakainya, Anda akan tahu persis apa yang Anda dapatkan tanpa mengkhawatirkan bahan kimia seperti potasium bromat.
Yang lebih menarik lagi, toko roti cenderung memiliki variasi roti yang lebih banyak untuk dipilih, seperti focaccia yang lembut dan bermentega, ciabatta yang kenyal dan rustic, brioche yang manis, challah yang lapang, dan adonan penghuni pertama yang selalu populer. Tentu saja, banyak juga yang mengonsumsi gandum utuh, gandum hitam, pumpernickel, kentang, dan baguette. Namun, terkadang toko kelontong yang memiliki toko roti internal menawarkan roti serupa yang dipanggang segar, jadi jika Anda tidak memiliki toko roti khusus di kota Anda, jangan periksa supermarket lokal Anda!
Alternatifnya, Anda bisa membuat roti sendiri, yang bahkan bisa menghemat uang. Roti buatan rumah mengalami peningkatan besar selama pandemi ini, terutama dalam hal adonan penghuni pertama, dan hal ini terus dilakukan oleh banyak orang. Memanggang roti Anda sendiri lebih mudah daripada kelihatannya, terutama jika Anda memiliki sesuatu seperti Mesin Pembuat Istirahat Cuisinart atau Pembuat Roti yang Dapat Diprogram dari Elite Gourmet. Ditambah lagi, tidak ada yang bisa mengalahkan aroma roti yang baru dipanggang. Selama disimpan dengan benar setelah dipanggang, membuat roti sendiri memberi Anda kendali penuh atas bahan-bahan yang Anda gunakan, dan ini adalah hobi yang sangat memuaskan (dan lezat)!