Bir memiliki rasa yang didapat, dan agak pahit, tetapi begitu Anda sudah menyukainya, ada banyak variasi dalam semua kaleng bir buatan tangan yang Anda lihat di toko. Jika Anda ingin menambah rasa pada bir, ada beberapa cara kecil namun efektif untuk menghasilkan lebih banyak rasa, dan suhu gelas bir Anda adalah salah satunya. Bir harus dingin, bukan sedingin es, dan Anda harus menghindari memesan bir — atau menyajikan bir, jika Anda punya tamu — dalam gelas yang sangat dingin.
Gelas yang dingin akan mengacaukan rasa bir, karena suhu yang lebih dingin berdampak pada rasa, dan cangkir yang dingin akan mengurangi aroma dan rasa hoppy dan malt pada bir yang enak. Hasil akhirnya adalah bir yang tidak berasa. Biasanya ada satu pengecualian: bir ringan domestik, bukan bir tradisional, sering kali dapat disajikan dalam gelas dingin. Hal ini karena bir super ringan seperti Bud Light atau PBR dimaksudkan untuk menyegarkan, bukan memberi rasa, sehingga membekukan gelas bir dengan cara ini dapat membantu membuat bir lebih mudah untuk ditenggak. Biasanya itulah sebabnya sebuah restoran menyediakan gelas bir beku, dan mengapa beberapa penggemar bir tradisional mungkin menjadi sedikit sombong jika minuman mereka disajikan dengan cara ini.
Gelas beku mengurangi rasa bir
Bagaimana bir bisa kehilangan rasanya dalam gelas bir buram, Anda mungkin bertanya? Salah satu alasannya adalah suhu yang sangat dingin membuat indra perasa Anda mati rasa, sehingga lebih sulit untuk mencicipi makanan Anda. Jawaban yang lebih panjang adalah bahwa rasa yang berbeda memiliki suhu ideal berbeda yang paling kuat, dan suhu lain yang encer dan lebih sulit dideteksi oleh selera Anda. Rasa pahit (seperti rasa pahit pada bir) paling kuat pada suhu suam-suam kuku atau dingin, namun kehilangan potensinya pada suhu beku atau terlalu panas.
Jika Anda benar-benar menyukai gulma (atau terlibat dalam hop), bir yang berbeda memiliki suhu ideal yang berbeda, meskipun semuanya berada pada suhu suam-suam kuku atau agak dingin. Kebanyakan bir bekerja paling baik pada suhu sekitar 38 hingga 55 derajat Fahrenheit, sedangkan bir ringan tersebut lebih cocok digunakan dalam pendingin pada suhu 33 hingga 40 derajat Fahrenheit. Lager harus sedikit lebih dingin daripada bir putih — bir lager juga diseduh pada suhu yang lebih dingin — sedangkan suhu ideal untuk bir Guinness adalah sekitar 46 derajat, karena bir hitam disajikan sedikit lebih hangat daripada bir berwarna lebih terang. Jika Anda adalah seseorang yang hanya minum bir untuk melepas penat dari hari yang berat, maka semua ini terlalu berlebihan. Namun, bagi pecinta kuliner yang menyukai bir: jangan memesan bir dingin.