Jika Anda tidak mengasinkan buah beri musiman favorit Anda, Anda benar-benar ketinggalan. Bumbunya yang tepat meningkatkan rasa manis alami buah beri segar untuk menyeimbangkan warna asamnya dengan lebih baik. Cairan dari rendaman juga dengan lembut mengeluarkan jus dari buah-buahan, menciptakan sirup ungu tua atau merah yang sangat beraroma yang dapat Anda nikmati bersama buah beri atau disimpan untuk kegunaan lain di kemudian hari. Kunci untuk mencapai hasil lezat ini terletak pada pemilihan buah beri yang segar dan matang serta penggunaan bumbu perendam dalam jumlah yang tepat.
Untuk memastikan Anda memetik buah beri yang paling matang, carilah buah yang montok, berwarna cerah, dan harum. Hindari buah beri yang terlihat kecil dan padat atau terlalu lunak dan keriput. Anda juga dapat dengan mudah menyortir blueberry yang matang dan yang kurang matang dengan memasukkannya ke dalam semangkuk air. Buah beri yang asam akan mengapung ke atas, sedangkan buah beri yang lebih manis dan matang akan tenggelam ke bawah. Namun, Anda harus menghindari peretasan ini dengan buah beri yang lebih lembut seperti raspberry, karena bisa menjadi lembek.
Selanjutnya, Anda ingin memilih bahan marinade Anda. Sertakan unsur manis, seperti madu atau sirup sederhana klasik, bersama dengan asam untuk menyeimbangkan rasa manis. Jus lemon, air jeruk nipis, cuka balsamic, atau bahkan sampanye adalah pilihan yang enak. Setelah Anda memilih bahan-bahan untuk marinade Anda, kocok semuanya dan taburkan di atas buah beri. Jangan menenggelamkan buah Anda ke dalam cairan — lapisan tipis adalah jumlah yang tepat. Biarkan bumbunya bekerja hingga delapan jam sebelum dinikmati.
Cara menggunakan buah beri yang diasinkan
Cara termudah dan paling jelas untuk menggunakan buah beri yang diasinkan adalah dengan menyendokkannya di atas es krim atau krim kocok. Dalam kedua kasus tersebut, jus manis dari buah bercampur dengan kekayaan produk susu, menciptakan suguhan yang sangat sederhana namun menggugah selera. Makanan penutup ini juga secara alami bebas gluten dan dapat dengan mudah dibuat vegan dengan sirup sederhana atau marinade berbahan dasar agave dan krim kocok kelapa atau es krim.
Anda juga dapat mengeringkan buah beri yang sudah diasinkan, menyisihkan sirupnya, dan menggunakan buah utuh dalam makanan yang dipanggang, seperti scone berry campuran mentega, roti cepat saji yang lembab dan beraroma, atau bahkan sebagai isian buah-buahan pada roti gulung kayu manis klasik. Sirup yang sudah dipesan akan menjadi topping lezat untuk makanan panggang Anda setelah dikeluarkan dari oven. Taburkan apa adanya atau kocok bersama dengan sedikit gula halus untuk membuat glasir yang pecah-pecah.
Buah beri yang diasinkan juga merupakan anugerah jika Anda sedang mencari cara untuk menyegarkan kembali secangkir kopi atau teh pagi Anda. Keasaman buah beri yang cerah sangat nikmat jika dipadukan dengan es kopi, menambah rasa manis dan menonjolkan aroma buah pada biji panggang. Gunakan buah beri saja di dasar gelas Anda atau tambahkan sedikit sirup juga, tambahkan krimer atau susu jika Anda mau. Anda dapat menggunakan metode yang sama untuk memberi rasa pada teh hitam atau hijau, menukar madu biasa dengan satu atau dua tetes sirup beri.