Untuk sesuatu yang secara teoritis dapat disiapkan dalam hitungan menit dengan sedikit lebih dari garam dan merica, Steak pasti bisa tampak rumit. Dengan semua perbedaan yang bernuansa antara chateaubriand dan filet mignon, panduan pemerintah yang sebenarnya tentang apa yang memisahkan t-tulang dari rumah Porter, dan begitu banyak kesalahan memanggang umum, Anda mungkin juga hanya membuat hamburger. Hanya bercanda: Burger juga mudah untuk mengacaukan!
Namun, ada satu sinyal visual super sederhana yang mungkin memberikan beberapa asuransi terhadap beberapa kecelakaan steak yang dimasak di rumah. Steak yang lebih tebal lebih memaafkan daripada rekan -rekan mereka yang lebih tipis. Potongan tipis hanya akan memasak terlalu cepat, membuat sebagian besar lemak dan kelembaban mereka yang beraroma, meninggalkan Anda dengan kulit sepatu yang rata dan floppy yang bahkan Charlie Chaplin akan lewat. Anda praktis membutuhkan tongkat ajaib untuk membawanya ke media yang sempurna. Steak “mendesis” atau “menit” yang lebih tipis itu juga cenderung memiliki banyak marmer, jadi Anda mulai dari belakang sebelum mereka bahkan menabrak wajan. Tidak hanya pemotongan yang lebih tebal sering kali lebih gemuk, tetapi massa relatifnya memberikan margin yang lebih baik untuk kesalahan begitu Anda menyalakan panas.
Steak tebal yang tidak akan merapikan anggaran Anda
Sesuatu seperti ribeye 2-inci yang besar dan berair dapat mewah dalam wajan besi cor panas selama lima menit yang relatif lapang, transfer ke oven untuk beberapa orang lagi, dan masih selesai ke kesedihan yang langka dan langka sedang. Waktu memasak yang menyenangkan dan melekat itu juga memungkinkan steak untuk dengan lembut mencapai kelembutan yang ideal. Tapi, tentu saja, itu tidak murah.
Kita tahu, kita tahu, steak yang lebih kurus itu bisa menarik karena mereka biasanya pilihan termurah. Menghemat uang, terutama pada makan malam hari kerja biasa, selalu menarik. Dan mereka bisa menjadi hebat dalam hal -hal seperti sandwich, fajitas, atau di mana saja daging sapi adalah bahan, bukan acara utama.
Namun, untuk malam steak atau acara -acara khusus, Anda mungkin ingin menghabiskan sedikit lebih banyak. Anda bahkan tidak harus menjadi ribeye penuh atau sejenisnya. Anda bisa mendapatkan potongan yang agak lebih terjangkau seperti steak Denver dengan harga lebih murah, dan, sekitar satu inci, masih lebih enak lebih padat daripada sizzler itu. Dan sedikit uang tambahan itu juga memberi Anda sedikit lebih banyak waktu untuk menjalankan sesuatu seperti baste mentega yang sederhana, tetapi sangat beraroma.