Ada sangat sedikit makanan yang tidak dapat ditingkatkan dengan menambahkan kentang. Kentang merupakan makanan pokok untuk makanan cepat saji setelah pulang kerja dan tamu yang dinanti-nantikan pada jamuan makan malam liburan yang mewah. Kentang menenangkan dan dapat disesuaikan. Anda mungkin juga telah mendengar banyak kiat untuk meningkatkan kualitas kentang: buat kentang goreng lebih renyah, au gratin lebih empuk, dan kentang tumbuk lebih lembut, lebih mengembang, dan lebih lezat. Tampaknya kentang yang sederhana ini terus-menerus melakukan perjalanan peningkatan kualitas.
Iklan
Mungkin metode paling sederhana dan paling mudah untuk menyiapkan kentang adalah kentang panggang. Memanggang kentang itu sendiri tampaknya semudah kedengarannya. Namun, mungkin ada satu tips persiapan yang terlewatkan yang dapat merusak tekstur dan rasa kentang panggang Anda. Penting untuk mengiris kentang langsung dari oven untuk memastikan hasil yang paling ringan dan lembut. Jika tidak, kentang akan menahan kelembapan, yang menyebabkan bencana kentang yang padat dan kenyal (bukan kentang empuk seperti yang Anda impikan). Segera setelah kentang selesai dipanggang, iris terbuka agar uapnya segera keluar. Untuk mencegah kentang menjadi hambar, jangan biarkan kentang beristirahat segera setelah dikeluarkan dari oven. Cukup tusuk kentang dengan pisau bergerigi untuk membuat lubang udara.
Iklan
Dapatkan kentang panggang terbaik
Bahkan jika Anda sudah memanggang kentang dalam oven selama yang Anda ingat, tidak ada kata terlambat untuk menyempurnakan teknik memanggang kentang Anda agar mendapatkan rasa dan tekstur yang optimal. Pastikan Anda menyiapkan kentang dengan benar sebelum dipanggang. Mulailah dengan menggosok kentang hingga bersih, membilasnya dengan air dingin, dan menepuk-nepuknya hingga kering. Mengeringkan kentang secara menyeluruh sebelum dipanggang akan mencegahnya menjadi lembek dan memastikan kulitnya menjadi renyah, sehingga bagian luarnya menjadi tambahan yang lezat dan renyah untuk hidangan Anda.
Iklan
Sebelum memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan, pastikan untuk menaburi kulit kentang dengan sedikit garam untuk menambah rasa. Lewati aluminium foil dan cobalah memanggang kentang ala restoran. Sebagai gantinya, lapisi bagian luar dengan minyak seperti minyak zaitun, minyak sayur, minyak kacang, minyak kanola atau minyak wijen, atau olesi dengan mentega cair. Sekarang setelah Anda benar-benar menguasai resep dasar kentang panggang, Anda siap untuk membuat steakhouse favorit Anda malu.
Tunggu kentang yang sudah dipotong dingin sebelum menambahkan topping ini
Setelah kentang panggang yang sudah dipotong diberi waktu untuk diangin-anginkan dan didinginkan, Anda dapat menambahkan lauk gurih favorit Anda ke dalam kentang sempurna Anda.
Kentang panggang yang lezat dan bertepung merupakan dasar yang ideal untuk semua jenis topping: mentega cair yang lezat, krim asam yang tajam, keju yang lengket, daun bawang segar, dan bacon yang dihancurkan. Anda bahkan dapat mencoba topping kentang panggang favorit Martha Stewart berupa kaviar (ya, sungguh). Namun, Anda melakukan kesalahan fatal pada kentang Anda dengan membiarkannya dingin di meja sebelum memotongnya. Jangan mengecewakan steak Anda lagi dengan melakukan kesalahan ini dengan lauk dasar Anda yang kini telah ditingkatkan dengan pemotongan yang tepat dan topping terbaik.
Iklan