Gulungan tuna pedas adalah urutan sushi superior karena suatu alasan: tuna, mayo, saus cabai, dan rasa umami nori adalah kombinasi yang terasa seperti kode curang untuk kepuasan segera. Namun, ada sejumlah hal yang perlu diketahui sebelum Anda memesan dari restoran sushi favorit Anda, dan pakar sushi dan di dalam tahu pecinta sushi di mana-mana lebih berhati-hati ketika datang ke gulungan tuna pedas. Sama lezatnya, salah satu bahan utama sebenarnya adalah tuna scrape alias “lendir merah muda” dari dunia sushi. Tuna scrape persis sama tidak menyenangkannya dengan kedengarannya – itu adalah daging yang dikikis dari kerangka tuna daripada daging tuna segar dan paling bergizi. Ini tidak hanya berarti bahwa tuna tidak se -rumit dan seringkali alasan mengapa gulungan tuna pedas yang Anda cintai sangat berpengalaman, tetapi juga telah dikaitkan dengan beberapa risiko kesehatan yang cukup serius. Pada 2012, bahkan ada wabah Salmonella yang terkait dengan Tuna Scrape menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC).
Sementara tuna adalah salah satu jenis ikan yang paling umum yang selalu Anda lihat pada menu sushi, itu hanya boleh ditambahkan saat aman dan berkualitas tinggi, yang tidak selalu terjadi dengan gulungan tuna pedas. Restoran sering mendapatkan jenis tuna ini dikirim sebagai produk beku. Kitab tuna juga merupakan tanah, bentuk yang kurang diinginkan karena daging giling secara umum menyajikan lebih banyak risiko kontaminasi-ya. Apakah Anda terpikat pada gulungan sushi tuna atau pemula untuk sushi dan ingin menguji air dengan rasa tuna yang akrab dan mudah dicintai, ada baiknya mengetahui kebenaran tentang apa yang sebenarnya dalam gulungan tuna pedas dan bagaimana menghindari kekecewaan.
Cara melihat gulungan tuna pedas berkualitas baik
Jika Anda ingin menjaga gulungan tuna pedas Anda tetap bergulir, ada beberapa harapan jika Anda tahu apa yang harus diwaspadai. Ada beberapa tanda penting bahwa tuna bukan kualitas terbaik dan mungkin layak dihindari sepenuhnya. Ketika datang untuk mengonsumsi tuna mentah, ada baiknya memilih tuna yaitu gaji sushi atau sashimi untuk memastikan bahwa itu cocok untuk konsumsi mentah. Ini memungkinkan Anda untuk yakin bahwa sushi Anda telah ditangani dengan benar dan bahkan meminimalkan risiko kontaminasi silang dari bakteri. Tanda -tanda lain yang harus diwaspadai termasuk warna ikan. Tuna mentah harus memiliki warna merah tua, yang merupakan pertanda baik kesegaran yang optimal. Jika tuna dalam urutan sushi Anda terlihat sedikit pucat dan kusam atau menunjukkan tanda -tanda menguning atau berubah warna, mungkin sudah waktunya untuk menemukan tempat sushi favorit baru.
Jangan takut untuk menghirup tuna Anda juga. Meskipun tuna Anda mungkin berlapis dengan sangat baik dan mungkin terlihat terlalu bagus untuk dilewati, ada peluang bagus bahwa aroma itu sendiri dapat menunjukkan jika cukup baik untuk dikonsumsi. Secara umum, tuna yang tidak dimasak harus memiliki aroma yang sedikit samudera, tetapi seharusnya tidak terlalu mencurigakan sama sekali. Jika Anda masih merasa sedikit kurang berani tentang pergi untuk gulungan tuna pedas, ada beberapa cara lain untuk tetap ikut bersenang -senang tuna. Meningkatkan salad tuna Anda dengan tendangan pedas dari gulungan tuna adalah pertukaran yang bermanfaat untuk menjaga selera dan pikiran Anda tetap tenang atau bahkan memilih pengganti tuna kalengan untuk gulungan sushi tuna yang dibuat di rumah.