Teko kopi dan mesin espresso memisahkan gilingan dari kopi, tetapi gilingan tetap berada di dalam cangkir kopi Turki. Siapa yang ingin minum secangkir kopi berpasir? Jangan mengetuknya sampai Anda mencobanya — Kopi Turki, yang memiliki kemiripan dengan kopi Yunani, kental, nikmat, pekat tinggi, dan beraroma. Biji kopi digiling halus, mendekati konsistensi bubuk, dan direbus dengan sedikit air, sekitar 3 ons per porsi. Intensitas kopinya mungkin membuat Anda ingin menambahkan sedikit gula — tetapi ingatlah untuk melakukan ini sebelum kopi diseduh.
Jika ingin gula atau susu, harus dicampur dengan air dan kopi sebelum diseduh. Semua komponen ini pertama-tama harus ditambahkan ke cezve, panci tembaga tradisional dengan pegangan — baru setelah itu dapat diletakkan di atas api. Mengaduk gula, selama atau setelah menyeduh, akan menyebabkan endapan bubuk di dasar cangkir naik, dan perlu waktu beberapa menit agar gula mengendap kembali.
Beratnya tanah secara alami memungkinkannya jatuh ke dasar setelah paparan panas selesai. Sebelum disajikan, didiamkan beberapa menit hingga ampasnya berhenti melayang di dalam cangkir. Tunggu satu menit ekstra setelah disajikan untuk mulai menyeruput kopi — sama seperti Anda tidak ingin menuangkan gilingan ke wastafel, Anda juga tidak ingin mulut penuh gilingan.
Kopi Turki lebih dari sekedar minuman
Dengan asal usulnya yang sudah ada sejak 500 tahun yang lalu, kopi Turki bukan hanya minuman berkafein, namun juga merupakan kebiasaan budaya yang penting. Bahkan, kopi ini dinobatkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda dalam Daftar Representatif UNESCO pada tahun 2013. Meskipun penggilingan halus adalah kuncinya, kopi Turki tidak menggunakan biji kopi dari negara tertentu – yang membedakan kopi ini adalah metode penyiapannya dan adat istiadat di sekitar kopi tersebut. minum. Disajikan di kafe, bazar, dan di rumah, tradisi kopi Turki mewakili persahabatan, keluarga, dan komunitas. Kopi Turki berfungsi sebagai undangan untuk percakapan dan koneksi.
Untuk minuman dengan banyak sejarah, apakah menambahkan gula ke kopi Turki merupakan hal yang dilarang? Tidak sama sekali — jika Anda penggemar kopi manis, jangan takut untuk meminta gula. Ada dua takaran yang digunakan untuk menambah rasa manis; orta kadarnya rata-rata, dengan 1 sendok teh gula, sedangkan super manis disebut şekrerli, dengan 2 sendok teh.
Jika Anda lupa meminta gula saat memesan kopi Turki, semoga minuman tersebut disajikan bersama lokum, yang juga dikenal dengan nama Turkish Delight. Camilan manis tradisional ini sering disajikan bersama kopi untuk memberikan keseimbangan terhadap rasa yang kuat. Segelas air dingin juga merupakan pelengkap yang umum untuk kopi — bukan untuk membilas bubuk kopi dari mulut Anda, tetapi untuk bertindak sebagai pembersih langit-langit mulut di antara setiap tegukan.