Banyak pertimbangan yang menyatu dalam pembuatan koktail. Ada pemilihan minuman keras, takaran, gelas, dan hiasan. Namun, komponen yang sering diabaikan — yang sebenarnya paling mendasar — adalah es. Tanpa air beku, tidak ada pengenceran untuk menyatukan semua komponen, dan tidak ada pendinginan untuk menghaluskan rasa. Faktanya, koktail yang dikocok diencerkan hampir sepertiga dari es. Jadi, untuk benar-benar menyempurnakan minuman campuran, ada baiknya mempertimbangkan komponen es.
Iklan
Tidak diragukan lagi, banyak es batu yang terlihat serupa, tetapi yang Anda cari sebenarnya adalah jenis yang bening. Es yang keruh muncul karena banyak faktor, seperti banyaknya mineral, senyawa organik kecil, atau kotoran lainnya. Ditambah lagi, hal itu sering kali terjadi hanya karena udara yang terperangkap, yang akan menjadi keruh tergantung pada teknik pembekuan. Kualitas seperti itu akan memperburuk koktail Anda, baik dengan memengaruhi rasa, tampilan, dan bahkan waktu pencairan es.
Sementara itu, es bening dibuat melalui proses yang disebut pembekuan terarah. Efek tersebut terjadi saat air membeku dari atas ke bawah, bukan dari tepi ke tengah seperti pada baki es klasik. Setiap kali pembekuan terjadi pada arah tertentu, udara dan senyawa lain ditekan keluar dari es, sehingga meninggalkan balok bening. Jadi, untuk menyempurnakan minuman rumahan favorit Anda, buatlah variasi ini.
Iklan
Es bening mencair lebih lambat dan terlihat lebih baik
Salah satu keuntungan terbesar dari es bening adalah dampaknya terhadap pengenceran. Dengan lebih sedikit gelembung udara dan senyawa lain di dalamnya, zat tersebut akan mencair lebih lambat dan lebih seragam. Balok beku di gelas Anda tidak akan mengencerkan minuman Anda, membantu Anda menyempurnakan minuman tradisional terbaik yang pernah Anda minum. Selain itu, es yang seragam juga lebih baik untuk diaduk atau dikocok; ada peningkatan konsistensi di antara setiap adonan.
Iklan
Lebih jauh lagi, es yang bening merupakan tanda bahwa ada lebih sedikit senyawa yang tersuspensi dalam air, yang berarti rasa yang lebih enak. Lebih kecil kemungkinannya untuk merasakan rasa mineral yang berlebihan, atau zat yang tidak enak yang tidak diinginkan. Es bening yang dibekukan dalam bentuk balok besar akan menyerap lebih sedikit aroma dari freezer Anda. Dan terakhir adalah penampilan — yang tidak diragukan lagi merupakan faktor penting dalam pembuatan koktail. Sifat es bening yang transparan lebih enak dilihat. Ini akan memungkinkan minuman keras Anda mewarnai gelas, dan membuat minuman tampak lebih profesional.
Setelah Anda menikmati manfaat es bening, sulit untuk kembali lagi. Dan itu juga bisa menjadi titik awal untuk eksperimen es yang lebih banyak lagi. Beralihlah ke beberapa kiat ahli koktail untuk membuat es yang menawan, menciptakan karya seni, dan membekukan hiasan. Komponen dingin ini adalah cara yang bagus untuk meningkatkan mutu minuman.
Iklan
Ada beberapa cara membuat es bening di rumah
Jangan khawatir, es bening tidak hanya tersedia di bar koktail canggih dengan peralatan khusus. Dengan menggunakan beberapa peralatan, es bening dapat dibuat ulang di rumah. Es dapat dibekukan bening melalui beberapa metode, masing-masing dengan manfaatnya sendiri.
Iklan
Salah satu cara termudah adalah menggunakan pendingin kecil yang muat di dalam freezer Anda. Cukup buka tutupnya, dan isi dengan air — sisi yang terisolasi akan menyebabkan pembekuan terarah. Kelemahan utamanya adalah Anda harus mengukir balok itu sendiri menggunakan pemecah es atau pisau. Selain itu, sekitar sepertiga es akan tetap keruh di bagian bawah. Meskipun akan memakan waktu lebih lama daripada baki es batu untuk membeku, Anda akan mendapatkan hasil volume yang lebih besar dan hasil yang lebih indah.
Jika tidak, Anda perlu berinvestasi dalam beberapa teknologi yang dirancang untuk pekerjaan tersebut. Yang paling terjangkau adalah cetakan es bening khusus. Meskipun cetakan ini akan menghasilkan lebih sedikit per batch daripada pendingin, cetakan ini tersedia dalam berbagai bentuk, dan siap untuk dimasukkan ke dalam gelas Anda. Untuk menghasilkan hasil yang paling estetis di lingkungan rumah tangga, ini adalah pilihan terbaik. Dan terakhir, ada mesin es mahal yang didedikasikan untuk pekerjaan tersebut. Mesin ini dapat dipasang di dalam lemari es, atau — dalam kasus bar koktail — menjadi alat yang berdiri sendiri. Namun, mesin ini akan dapat menghasilkan volume yang tak tertandingi.
Iklan