Wiski sering kali menjadi subjek lagu balada pedesaan yang menyedihkan dan merupakan minuman keras yang populer secara global, mulai dari Jepang hingga Skotlandia hingga Amerika Serikat bagian selatan — dan terdapat perdebatan panjang mengenai cara terbaik untuk menikmatinya. Ada budaya penikmat cita rasa yang memilih wiski untuk minuman terbaik. Dibutuhkan banyak kerja keras untuk menyaring minuman tersebut menjadi minuman berwarna coklat lembut yang kita nikmati saat ini. Jadi, jika Anda melihat seorang bartender memasukkan sedikit air ke dalam No.7 Lama Anda, jangan khawatir — mereka tidak mencoba mengurangi minuman Anda. Faktanya, mereka sebenarnya membantu Anda. Memasukkan beberapa tetes air ke dalam wiski dapat meningkatkan cara Anda menerima rasanya.
“Menambahkan setetes air ke dalam wiski yang sudah Anda coba adalah cara yang bagus untuk lebih mengeksplorasi karakternya,” kata Adam Edwards, Duta Merek Nasional di penyulingan Heaven's Door di Kentucky. Mereknya mengetahui seluk beluk bisnisnya, dan dia dengan senang hati berbagi pengetahuan dengan Chowhound. Sangat umum bagi penikmat wiski untuk menaruh tetesnya ke dalam gelas mereka, dan ada alasan ilmiah di balik praktik tersebut. Berhati-hatilah untuk menghindari kesalahan mengencerkan wiski saat membuat koktail berbahan dasar wiski.
Ilmu menambahkan air ke wiski
Adam Edwards memberi tahu kami bahwa ada banyak senyawa dalam satu dram wiski dan lipid serta minyak merupakan sumber rasa. Ester dan minyak/lipid dapat menyumbangkan aroma buah yang halus seperti pisang, apel, dan buah tropis pada minuman. Minyak dan air tidak sejalan, dan hal ini merupakan inti dari strategi tetesan air. Air membuat minyak terpisah, meningkatkan kemampuan kita untuk merasakan rasa ekstra tersebut. “Minyak ini akan bereaksi secara substansial ketika [water is] menambahkan, dengan menyebarkan dan mengekspos lebih banyak rantai rasa dan tekstur yang mudah berubah ini,” kata Edwards.
Air membuka aroma wiski dengan mengganggu tegangan permukaan, menyebabkan molekul etanol naik ke atas. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari metode tetesan air, pesanlah minuman Anda dengan rapi, bukan di atas batu. Es akan meleleh ke dalam minuman keras Anda, berpotensi merusak keseimbangan sempurna yang dihasilkan dari penambahan beberapa tetes air ke wiski murni. Beberapa orang menyatakan bahwa air dapat mengurangi rasa terbakar, namun jika terlalu banyak air dapat melemahkan rasanya. Rasio air dan wiski yang sempurna bersifat subjektif, jadi sebaiknya tambahkan secara bertahap, dimulai dengan jumlah yang lebih sedikit dari yang Anda perlukan.