Mengapa Rasa Es Krim Blue Moon Masih Menjadi Misteri

Pesona es krim Blue Moon tidak hanya berhenti pada namanya yang unik dan warnanya yang cerah; rasanya telah diselimuti misteri sejak asal-usulnya yang masih diperdebatkan. Ada yang mengatakan es krim ini ditemukan di Milwaukee pada tahun 1950-an, sementara yang lain percaya es krim ini pertama kali dibuat di Michigan. Apa pun masalahnya, es krim Blue Moon telah lama menyenangkan penduduk Midwest dengan rasanya yang khas. Ketika orang mencoba krim berwarna biru cerah ini, mereka sering kali kesulitan mengidentifikasi apa yang mengingatkan mereka pada krim tersebut, dan itu sebagian memang sudah direncanakan.

Iklan

Orang-orang telah melaporkan bahwa es krim Blue Moon rasanya seperti amoretto, marshmallow, puding vanila, ceri, dan rasa apa pun yang ada di Froot Loops. Pemasok yang berbeda memiliki resep yang berbeda, jadi mungkin ada beberapa kebenaran di balik semua klaim tersebut. Namun, ada satu hal yang sama di antara para pembuat es krim Blue Moon; mereka cenderung merahasiakan resep mereka, yang hanya menambah kesan mistisnya. Ditambah fakta bahwa Blue Moon sulit ditemukan di luar Michigan, Wisconsin, dan beberapa bagian Indiana dan Illinois, dan Anda akan mendapatkan rasa es krim yang sangat misterius.

Jika Anda membaca resep es krim Blue Moon buatan sendiri, Anda akan menemukan bahwa vanila, rasberi, dan lemon adalah bahan-bahan yang umum. Namun, ada unsur lain pada profil rasa Blue Moon yang sulit dijelaskan. Beberapa orang berteori bahwa es krim tersebut diberi rasa castoreum, bahan tambahan makanan dengan rasa rasberi-vanila yang dikeluarkan berang-berang dari kantung yang terlalu dekat dengan pantatnya sehingga tidak menggugah selera bagi kebanyakan orang. Jika itu ada dalam daftar bahan es krim Blue Moon, tidak sulit untuk membayangkan mengapa penjual ingin merahasiakannya.

Iklan

Yang lain menduga bahwa rasa pala yang sedikit manis dan gurih itulah yang memberi Blue Moon cita rasa yang unik. Andrew Plennert, pemilik Weber Flavors, yang saat ini memiliki merek dagang untuk resep Blue Moon, memberikan sedikit wawasan tentang bahan-bahannya pada tahun 2007. Ia mengatakan kepada Associated Press bahwa bahan rahasia tersebut umumnya “digunakan dalam industri farmasi dan minuman untuk menyembunyikan rasa pahit atau tajam” (menurut Times Argus).

Perusahaan seperti Weber adalah alasan lain mengapa resep blue moon begitu diselimuti misteri. Produsen es krim sering kali tidak dapat mengatakan apa yang ada di dalam blue moon mereka meskipun mereka ingin mengatakannya — mereka hanya membeli perasa dari perusahaan lain tanpa akses ke resepnya.

Iklan

Kita mungkin tidak akan pernah tahu persis apa yang ada di dalam es krim Blue Moon, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan mencoba membuatnya kembali di rumah — yang dapat Anda lakukan tanpa mesin es krim. Namun, jangan heran jika Anda merasa ada sesuatu yang kurang. Rasanya sering digambarkan sebagai buah dan kacang, jadi jadikan itu panduan Anda saat bereksperimen dengan berbagai resep. Menggunakan ekstrak raspberry, vanila, dan lemon bersama-sama adalah cara yang bagus untuk menangkap perpaduan rasa manis yang khas. Anda akan sering menemukan puding vanila dan marshmallow pada daftar bahan untuk es krim Blue Moon buatan sendiri — bersama dengan ekstrak almond untuk rasa kacang. Jika Anda memiliki teori sendiri tentang bahan apa yang membuat Blue Moon begitu unik, cobalah menambahkan beberapa dan lihat bagaimana rasanya.

Iklan

Mengenai warna mencolok dari bulan biru, warnanya tidak semisterius rasanya; yang Anda perlukan untuk mendapatkan warna cerah itu hanyalah pewarna makanan gel. Saat bereksperimen, Anda mungkin mendapati diri Anda menerima bahwa rasa bulan biru asli hanyalah… bulan biru. Atau seperti yang dikatakan Hudsonville Ice Cream, “rasa yang tak terlukiskan dari langit biru yang cerah” (via Hudsonville).