Anda akan menemukan burger hampir ke mana pun Anda pergi. Mereka tampak klasik dan sederhana, tetapi tanyakan kepada 10 orang burger ideal mereka, dan Anda akan mendapatkan 10 jawaban berbeda. Beberapa militan tentang menumpuk pada acar, dan beberapa berpikir kecap adalah kekejian. Beberapa menginginkan patty tebal, merah-tengah-tengah yang menetes dengan jus; Yang lainnya mendambakan char renyah. Di antara semua variasi, Smashburger adalah semacam di bidangnya sendiri.
Smashburger umumnya ditemukan di sambungan makanan cepat saji, rantai burger, dan pengunjung yang berspesialisasi dalam roti yang dimasak wajan. Mereka dibuat dengan menekan bola daging sapi giling yang dikemas secara longgar ke permukaan panas yang panas, yang memaksimalkan kecoklatan dan menciptakan kerak renyah dan renyah yang unik. Mereka dianggap telah ditemukan sekitar tahun 1960 -an, meskipun ada banyak perdebatan dalam hal siapa yang menemukan Smashburgers.
Banyak pengunjung bertanya -tanya: Apakah Smashburger hanya roti daging sapi tipis? Tidak tepat. Perbedaannya terletak pada teknik memasak. Smashing menciptakan lebih banyak area permukaan untuk panas untuk mencapai protein dan gula, memberikan daging sapi karamelisasi dan rasa intens yang tidak Anda dapatkan dari patty biasa. Namun, metode ini juga berarti Anda mengorbankan pusat tebal dan berair yang akan Anda temukan dalam burger sedang-langka.
Jadi, sederhananya, smashburger sedang-langka yang sebenarnya hampir tidak mungkin. Patty terlalu tipis.
Bagaimana menjaga smashburger tetap berair
Ini tidak seperti semua smashburger adalah pucks hoki kering yang keras. Saat dimasak dengan benar, Smashburger dapat berkemas dengan banyak rasa yang enak sambil tetap baik dan berair. Yang harus Anda lakukan adalah mengikuti beberapa tips memasak Smashburger yang digunakan para ahli untuk membuat semua orang kembali lagi-bahkan mereka yang lebih suka burger mereka langsung berdarah.
Kuncinya adalah menggunakan campuran daging sapi tinggi (setidaknya 80/20) dan tidak terlalu matang. Kandungan lemak yang lebih tinggi memastikan patty tetap lembab selama memasak. Cara lain untuk menghindari pengeringan burger adalah dengan memastikan untuk tidak menekan patty setelah smash awal Anda untuk mempertahankan jus gurih itu. Untuk memastikan bahwa kerak coklat khas pada roti, jangan melumasi wajan Anda sebelum dimasak. Dan, tidak seperti burger tradisional yang mungkin menggunakan 6-8 ons daging sapi, Smashburger biasanya menggunakan porsi yang lebih kecil-sekitar 2 ons per patty.
Bukan info daging sapi? Turki Smashburgers adalah pilihan, tetapi mereka membutuhkan perawatan ekstra. Turki lebih ramping, jadi mengering lebih cepat. Untuk memerangi ini, campur sedikit mayo atau bawang parut halus untuk menambah kelembaban. Juga, jangan melewatkan keju, seperti yang melelehkan Amerika atau cheddar membantu meningkatkan kekayaan.
Pada akhirnya, Smashburger tidak dimaksudkan untuk menjadi sedang-langka, tetapi itu tidak berarti mereka tidak dikemas dengan rasa. Jika Anda berada di dalamnya untuk tepi yang renyah dan rasa tebal dan tebal, mereka mungkin hanya menjadi cara favorit baru Anda untuk menikmati burger.