Dari membuat casserole yang menenangkan hingga menyajikan santapan hari sakit yang sempurna, sup kalengan sangatlah klasik. Meskipun pilihan di toko kelontong sangat banyak, salah satu ciri yang cenderung dimiliki oleh semua sup kalengan adalah kandungan garamnya yang sangat tinggi.
Seperti yang diketahui oleh juru masak mana pun, garam membuat dunia berputar. Ini meningkatkan rasa, menghidupkan hidangan, dan bahkan membuat camilan manis bersinar. Namun, ada pertanyaan yang patut ditanyakan: Mengapa natrium dalam kaleng sup mie ayam begitu tinggi? Satu kaleng sup dapat menghasilkan 1.400 hingga 1.800 miligram natrium, dan beberapa mengandung lebih banyak lagi. Sekaleng sup mie ayam chunky Campbell, misalnya, mengandung hampir 40% dari asupan natrium harian yang Anda rekomendasikan.
Dari sudut pandang fungsional, natrium umumnya membantu pengawetan dan umur panjang, menangkal patogen berbahaya, dan menjaga makanan tetap segar. Saat ini, perusahaan dapat mengandalkan opsi pelestarian modern lainnya. Namun, rasa, rasa, dan keakraban adalah bagian yang lebih besar dari persamaan tersebut. Selera orang Amerika kita menyukai makanan yang sangat asin. Dalam beberapa dekade sejak Perang Dunia II, rata-rata asupan garam Amerika meningkat sebanyak 50%. Menariknya, Campbell Soup Company mengakui hal ini dalam pernyataannya mengenai natrium, dan mengklaim bahwa meskipun mereka berkomitmen untuk menurunkan kandungan natrium secara bertahap, preferensi konsumen mendorong perusahaan untuk menjaga kandungan garam tetap tinggi.
Menjelajahi pilihan sup Anda
Terus terang, jika Anda sangat memperhatikan natrium Anda, sup kalengan mungkin bukan pilihan terbaik Anda. Sebagai gantinya, cobalah membuat sup tomat panggang atau mie ayam versi Anda sendiri di rumah. Selain masalah kesehatan, jika mulut Anda mengerut karena kadar garam yang tinggi, beberapa pilihan lebih baik daripada yang lain. Hindari makanan yang paling asin, yang cenderung berupa rasa sup yang diisi dengan bacon, daging sapi, dan keju. Pilihan natrium yang lebih rendah cenderung mencakup pilihan yang lebih sederhana, lebih banyak sayuran dan kacang-kacangan, seperti sup kacang polong atau butternut squash. Selain itu, umumnya Anda dapat mempercayai kaleng yang memiliki label seperti “natrium tereduksi” atau “natrium rendah” pada kemasannya memiliki rasa yang kurang asin.
Meskipun orang mungkin berpendapat bahwa inti dari sup kalengan adalah Anda tidak perlu menghabiskan waktu untuk memasaknya, Anda juga selalu dapat mencoba kiat DIY untuk melunakkan sup yang terlalu asin — baik kalengan atau buatan sendiri — seperti menambahkan kentang parut ke dalam sup. mengurangi rasa asin. Untuk Anda semua yang menyukai garam, nikmati kenyamanan lama dengan memanaskan sekaleng semangkuk sup yang lezat dan lezat.